ANNO XIII  Maggio 2019.  Direttore Umberto Calabrese

Venerdì, 04 Gennaio 2019 07:13

Villa Castelli (Brindisi): Panzerotto Night Party, una notte dedicata ai panzerotti, al Mauro Caffè

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L’inverno 2019 è finalmente arrivato più gelido che mai, ma con il gran freddo la voglia di assaporare un caloroso piatto della tradizione pugliese, è sempre maggiore. Tra i prodotti tipici pugliesi che impazzano perla maggiore, c’è sicuramente il Panzerotto.

Ormai i panzerotti si gustano per strada, in rosticceria e in pizzeria ma anche in occasioni di festa: “Panzerotto Night Party”, il nome dell’evento che avrà luogo domenica 6 gennaio 2019 alle ore 19.00, in una location d’eccezione ossia C.so Vittorio Emanuele a Villa Castelli (Br).   L’evento, patrocinato dal Comune di Villa Castelli, guidato dall’amministrazione targata Vitantonio Caliandro, è organizzato dal Mauro Caffè.Panzerotto night Party   LocandinaPer chiudere le festività natalizie e non, il Mauro Caffè lo fa col botto, organizzando per la prima volta in assoluto una “panzerottata a cielo aperto”, una notte all' insegna del sano divertimento, della buona musica e dello Street Food, mediante degustazioni di panzerotti artigianali, dai più svariati gusti. I panzerotti sono uno dei simboli della gastronomia pugliese e vanno mangiati caldi, appena fritti. Nella preparazione tradizionale i dischi di pasta ottenuta da farina, lievito e olio d’oliva, vanno farciti con pezzetti di mozzarella, di tipo non acquosa, pomodori pelati, sale, pepe e pecorino grattugiato e richiusi a mezzaluna prima di essere calati in olio bollente. Il profumo e il colore dorato sono irresistibili. Esistono diverse varianti del Panzerotto, in alcune zone della Puglia viene chiamato “Calzone”, in dipendenza della grandezza.

Buoni in ogni periodo dell’anno, ma nelle sere invernali sono il non plus ultra per rallegrare una serata in compagni di amici. I panzerotti hanno origine meridionale ma ormai sono molto diffusi in tutta Italia. Il termine panzerotto è di origine napoletana e sta ad indicare l’involucro di pasta con ripieno salato, fritto nell’olio o cotto in forno. Tale cottura porta al singolare rigonfiamento, formando una vera e propria pancia che in gergo dialettale prende il nome di “ panza ”, da qui “ panzerotto ”. Questa ghiottoneria nasceva dalla tradizione della cucina un po’ più povera della Puglia, quando con la rimanenza della pasta del pane venivano cotte queste piccole mezzelune con pezzi di formaggio e pomodori. Oggigiorno il ripieno dei panzerotti può essere molto diverso, ma più comunemente si usa farcirli con pomodoro e mozzarella ma ancor più golosamente con: ricotta, salame, mortadella, provolone, prosciutto, ecc … La  cucina pugliese è considerata una delle più iconiche del mondo, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo, dove si esportano soprattutto il panzerotto, la pasta e il pane. Oramai, si possono incontrare ristoranti pugliesi nelle principali città italiane, come Firenze e Milano, ma anche all'estero. Questa cucina si caratterizza per l'amore per le materie prime di qualità, l'uso di prodotti locali e il rispetto delle stagionalità: le verdure usate sono di stagione, come le cime di rapa, il cardo e il cavolo verde. Anche se i piatti variano da provincia a provincia, ci sono piatti comuni, come il panzerotto e le orecchiette. Il percorso gastronomico con degustazione di panzerotti artigianali, fritti al momento, sarà curato dalle mani esperte di Mr. Panzerot. L’intera serata sarà animata dall’ entusiasmo coinvolgente di Ivan Miccoli, in arte DJ Naiv, un bravissimo disc jokey nostrano che, allieterà la lunga notte de “ Panzerotto Night Party ” con musica, animazione e tanto sano divertimento. Mauro Caffè, il bar/pub situato nel centro storico di Villa Castelli, di e gestito da Giuseppe Mauro, nasce nel lontano 1965 come tabacchino e poi evoluto attraverso gli anni in un bar – pub, pronto ad ospitare serate a tema, serate karaoke o qualsiasi altro evento.

Ciò che contraddistingue il Mauro Caffè, è l’irresistibile stile del tutto personale della location, davvero inimitabile, un sorriso e una buona parola per tutti i clienti, dalle più svariate età.Da non sottovalutare, soprattutto, la cordialità e la singolare ospitalità, che lo contraddistingue da anni immemori. Una location particolare, situata nel centralissimo corso della provincia brindisina.

Lo staff organizzativo del Mauro Caffè, propone per domenica 6 gennaio 2019, una serata dedicata a tutta la famiglia, a grandi e piccini. Nel pre-cena si regalerà un momento di assoluto piacere, che delizierà le papille gustative dei più esigenti, coinvolgendo più sensi e che dona una lunga sensazione di appagamento: Panzerotto Night Party è aperto a chiunque voglia provare qualcosa di diverso ed originale, che vada oltre la solita serata in compagnia di amici. Maggiori info. al 3478153840.

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