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Venerdì, 22 Marzo 2019 22:21

Tiramisú Day, orgullo italiano La receta original del país más solicitada en el exterior

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Crema de queso mascarpone, bizcochos tipo Savoy embebidos en café, yemas de huevo batidas a nieve, azúcar, chocolate negro y en polvo, solamente escribir la receta básica hace agua a la boca: el tiramisú, uno de los dulces más amados por los italianos, y la especialidad nacional más pedida en el extranjero celebra hoy su día, pleno de vitalidad.


En Italia se instituyó el 21 de marzo como el Tiramisú Day, una ocasión para degustar y aprender más sobre este postre que invita a la buena compañía.
Para comenzar por las curiosidades lexicales, la Accademia della Crusca, que vela por la lengua italiana, certificó que la palabra "tiramisú" figura como "italianismo gastronómico" en 23 idiomas diferentes. No solamente, es la quinta palabra de la cocina italiana más conocida en el exterior, sino también la primera entre los dulces.
Para comprender su éxito global basta pensar que en los sitios de Internet en lengua china está citada 14 millones de veces y también la presencia de este postre aparece en 7,8 millones de sitios en japonés, 3,4 millones en alemán, 3,1 millones en francés, 2,2 millones en español y más de 18,6 millones en inglés. Según datos recogidos por Google Trends, el tiramisú fue la segunda receta más buscada por los italianos en 2018. Y, en efecto, como explica un sondeo sobre mil italianos, vence a la torta de chocolate y la torta de miel.
El tiramisú triunfa porque es el dulce de los recuerdos, trae a la mente la propia infancia y juventud, cuando se lo comía para los cumpleaños en familia, y las cenas y reuniones entre amigos. En Milán se estableció el nuevo récord del tiramisú más largo del mundo en el Libro Ghinness de los Récords: 273,5 metros, hecho con 50 mil bizcochos, 500 kilogramos de mascarpone, 300 litros de café, 65 kilogramos de azúcar, 60 kilogramos de yemas de huevos, 70 kilogramos de claras de huevo y 65 kilogramos de cacao amargo.(ANSA).

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