Proyecto FICO, un 'monumento' a la biodiversidad italiana
Bolonia (Italia) - La tradición gastronómica y el turismo se unen en Italia para crear el parque agroalimentario más importante del mundo, en Bolonia, norte del país.
El proyecto fue idea del visionario empresario italiano Oscar Farinetti, que dirige Eataly, el primer mercado gourmet de la Península, creado hace diez años. Y se hizo realidad gracias a un acuerdo entre la Fábrica Italiana Campesina (FICO, por su sigla en italiano); la Agencia Nacional de Turismo (ENIT) y Fico-Eataly World.
El parque, que pretende convocar a millones de turistas, italianos y extranjeros, abrirá en octubre próximo en la ciudad de Bolonia y unirá la biodiversidad alimentaria, el orgullo por la tradición gastronómica y la belleza de los territorios.
Turismo.
"Con Fico atraeremos a Italia a 5 millones de turistas, entre italianos, extranjeros, jubilados y estudiantes. Será un monumento nacional, el lugar símbolo de la biodiversidad italiana, como el (museo del )Louvre lo es para el arte en Francia", dijo Farinetti durante la presentación del proyecto. Fico, tal el nombre del parque, es un proyecto de cifras económicas imponentes y de grandes ambiciones: tendrá dos hectáreas de campos y establos al aire libre, con 200 especies de animales, a las que se unen seis hectáreas cubiertas, que recibirá a representantes de 40 fábricas campesinas, 40 puestos de comida (ofrecerán desde platos "al paso" hasta preparaciones gourmet); un gran mercado; tiendas y zonas dedicadas al deporte, a la lectura y a los niños. También contará con seis paseos educativos -dedicados al fuego, a la tierra, al mar, a los animales, al vino y al futuro-; un centro de convenciones y ofrecerá 30 eventos y 50 cursos por día. Con una inversión de 100 millones de euros, la maravilla de la biodiversidad italiana podrá apreciarse en este enorme "museo italiano de la comida".
Será un lugar para conocer la trayectoria de los alimentos, "desde la granja al tenedor": los visitantes se informarán sobre cómo se produce o cultiva cada producto; cómo se vende y se consume y, sobre todo, aprenderán a respetar el tiempo de cada proceso, el verdadero secreto de la calidad de los productos italianos. Los turistas podrán programar los recorridos a su gusto -a pie o en bicicleta-, sin pagar ingreso sino abonando solo lo que implique su experiencia en el sitio, es decir, la degustación de platos, la indagación en los secretos del vino, etc.
La Agencia Nacional de Turismo realizará acciones promocionales en Italia y en el exterior destinadas al público, a los operadores turísticos y a los medios de comunicación.
Especialmente, se dedicará a estudiar el mercado para crear nuevos segmentos turísticos partiendo de cifras alentadoras: según el Banco de Italia, alrededor de 920 mil turistas extranjeros eligieron, en 2015, la Península para tomar vacaciones "gastronómicas", lo que generó un ingreso de 192 millones de euros. Farinetti destacó que en esta "empresa colosal los protagonistas serán los agricultores, los productores y los trabajadores, muchos de ellos inmigrantes, que trabajan de manera autónoma en Eataly".
"Este será un sitio donde todo será verdadero, colmará un vacío: o sea, hacer de Italia un lugar de atracción por excelencia en lo que respecta a la enología y a la gastronomía", concluyó el empresario. (ANSA).
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Proyecto FICO, un 'monumento' a la biodiversidad italiana
