Ingredientes

• 3 filetes de salmón
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de harina multiuso
• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cáscara de limón
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de miel
• La ralladura de un limón.

Preparación

Precalentar el horno a 200 °C.

Seguidamente, preparar la salsa de mantequilla para glasear. Derretir en una olla pequeña a fuego lento la mantequilla, revolver constantemente durante 3 minutos y luego agregarle el ajo, miel y el jugo de limón, sal y pimienta, al gusto; apagar y reservar.

Luego, sazonar el salmón con sal y pimienta al gusto. Espolvorear cada filete de salmón con 1 cucharada de harina y rociarle 1 cucharada de miel.

Posteriormente, calentar el aceite de oliva en un sartén grande para hornear a fuego medio alto; y cuando esté caliente, añadir el salmón al sartén y dorar ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 1-2 minutos de cada lado.

Una vez sofreídos, llevarlos al horno durante 10 minutos hasta que estén completamente cocidos.

Fuente: Cocina y Vino