- 300grs. De garbanzos escurridos
- 2 aguacates maduros sin piel ni huesos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo pelado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/8 cucharadita de comino
- 1 – 2 cucharadas de hojas de cilantro picado
- Pimienta roja molida para decorar
Preparación
Coloca en una procesadora durante dos minutos los garbanzos, el aceite de oliva, el tahini, jugo de limón y el ajo, a continuación sal pimentar al gusto y agregar el comino y el aguacate, y continuar procesando hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa y suave. Una vez listo puedes servirlo añadiendo sobre la superficie algo más de aceite de oliva y esparcir pimienta roja y cilantro para decorar. Acompaña el hummus de aguacate con chips de pan pita, de tortilla o te sugiero como lo hago yo, con colines integrales.
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