Ingredientes:

• 300 gramos de verduras variadas frescas o congeladas

• 4 huevos

• 2 cucharadas soperas de aceite

• 1 pizca de sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Preparamos los ingredientes. Cortamos las verduras en trozos. Yo le puse, cebolla, pimiento rojo, calabacín, berenjena y unos champiñones, pero se puede poner todo lo que nos guste al revuelto de verduras light.

2. Ponemos una sartén con aceite, añadimos las verduras y un poquito de sal y las salteamos. Las dejamos hasta que queden cocidas y si os gustan, un poco doradas.

3. Batimos en un plato dos huevos.

4. Cogemos la mitad de las verduras y las mezclamos con los dos huevos en la sartén. Vamos removiendo para que se vaya cuajando el huevo. Sacamos el revuelto de verduras y champiñones cuando veamos que ya está el huevo cuajado. Y repetimos el mismo paso con la otra mitad de las verduras y los dos huevos.

5. Sacamos y servimos enseguida los revueltos de verduras. ¿Fácil verdad? (Recetas Gratis)