• 250 g de berenjenas
• 3 cdas de Tomate Frito
• 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• Sal gruesa

Preparación

Lava y corta las berenjenas longitudinalmente.

Espolvorea con sal gruesa y deja reposar durante 30 minutos. Dora las berenjenas en una sartén caliente y rocíalas con aceite de oliva.

Cuando estén hechas añade el tomate frito y el queso parmesano rallado.

Esta receta es sabrosa, sanísima y también es una receta apta para celíacos. Si otro día quieres hacer un plato más elaborado pero igual de delicioso no te puedes perder la receta de lasaña fría de berenjenas y queso. Un plato que podrás comer en cualquier momento ya que no necesitas calentarlo. ¡Qué aproveche!

Fuente: Gallina Blanca