Ingredientes

• 2 pechugas de gallina
• ½ kg de zanahorias
• ½ kilo de papas
• 1 lata de guisantes verdes
• 1 fco de mayonesa
• ½ cucharadita de mostaza
• 2 huevos
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 manzana

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es cocer las pechugas de gallina sin piel y deshuesadas en una olla con agua y sal, durante al menos 1 hora. Cuando estén listas, las desmenuzamos.

Mientras tanto, en otra olla con agua y sal colocamos las papas y las zanahoria a cocinar hasta que se ablanden. Cuando estén listas, les quitamos la concha y las cortamos en cuadritos.

Ponemos los vegetales en una ensaladera, le agregamos la lata de guisantes verdes y el pollo desmenuzado. Paralelamente, cocemos los huevos y cuando estén listos los cortamos en trozos.

En otro recipiente mezclamos la mayonesa con la cucharadita de mostaza y el azúcar y lo mezclamos. Al tenerla lista se la echamos a la ensalada y revolvemos muy bien para que todos los ingredientes queden llenos de salsa.

Picamos la manzana en cuadritos y la bañamos en jugo de limón. Luego, se la agregamos a la ensalada y seguimos revolviendo hasta que se complementen todos los ingredientes.

La refrigeramos mínimo unas cuatro horas antes de servirla.

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