Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cucharada de queso mascarpone
• 1 cucharada de queso crema
• 1 cucharada de crema de leche
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 cucharada de mantequilla salada

Preparación

En un tazón mediano, batir los huevos, el queso mascarpone, queso crema, crema de leche, la sal y la pimienta hasta que se fusionen bien.

Luego, calentar un sartén preferiblemente antiadherente a fuego medio-bajo y añadir la mantequilla para que se derrita antes de añadir el huevo.

A continuación, usando una espátula de madera o una cuchara, revolver los huevos constantemente, raspando el fondo del sartén contínuamente durante unos 10 minutos, paciéntemente sin subir el fuego para que no se seque.

Retirar los huevos del fuego cuando todavía estén blandos y espolvorear con sal y pimienta si lo desea antes de servir.

Fuente: Cocina y Vino