ANNO XIII Dicembre 2019.  Direttore Umberto Calabrese

Domenica, 16 Giugno 2019 18:38

Gelatina de Yogurt con Coulis de Fresas

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Gelatina de yogurt natural light servida con una salsa de fresas y decorada con frambuesas entera

Ingredientes

  • 500 mililitros de crema para batir
  • 500 mililitros de yoghurt natural light
  • 1/2 taza de azúcar o 5 sobres de splenda
  • 2 cucharadas de grenetina en polvo
  • 1/4 de taza de agua
  • 2 tazas de fresa cortadas
  • 1/4 de taza de azúcar para la salsa de fresas

Preparación

Se ponen las 2 cucharadas de grenetina a hidratar con el agua fría, mezclando con un tenedor.

Se bate la crema fría con el azúcar en la batidora hasta que esponje un poco. Ya que este esponjada, se incorpora el yogurt poco a poco para que no se baje la crema.

Se pone a derretir la grenetina a baño maría hasta que esté líquida.

Se le añade 1 cucharadita de la mezcla de yogurt a la grenetina y se revuelve. Se repite este paso añadiendo una cucharadita de la mezcla de yogurt hasta que la grenetina esté a temperatura ambiente.

Ya que la grenetina este temperada se añade a la mezcla de yogurt en la batidora y se revuelve.

Se pone la mezcla de gelatina en moldes individuales y se mete al refrigerador hasta cuajar (unas 6 horas).

Para preparar la salsa, se licuan las fresas con el azúcar y se cuela el líquido. Se reserva para servir.

Se ponen las gelatinas en cada plato y se bañan con la salsa de fresas. Se puede decorar con fresas enteras o frambuesas.

Fuente: KL

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