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En diálogo con ANSA, abundó sobre las propiedades del café Corsini, "un café italiano tradicional hecho con la mejor materia prima, con el mejor cuidado y profesionales que hay en el país, los mejores catadores, tostadores para obtener la mejor mezcla de café y la mejor calidad de origen que hay en el mercado italiano".
Negocio familiar de la Toscana fundado en 1950, y hoy presente en más de 63 países, Hoffer destacó: "fuimos los primeros tostadores en Italia en hacer café de origen y desde el principio de los años 90 empezamos a trabajar directamente con Brasil, Colombia, Jamaica, muchos países productores de América Latina".
Mencionó que como consorcio tienen a través del Iila (Instituto Italo Latinoamericano) relación también "con las instituciones de cafécultores de la región y entonces es una relación privilegiada desde siempre que con gran gusto trabajamos".
En cuanto a su preferencia por el café de América Latina, respondió de inmediato: "A mí me encanta un buen café y puede ser de Brasil, que tiene sus características, y hay buenísimos como en Guatemala, también en Colombia. No se puede decir café de Brasil, café de Guatemala; se puede decir, 'aquel café de Guatemala, de determinado territorio que es bueno'. Tenemos que probar el café de cada productor", sugirió.
Sobre el café italiano, definió que "'nosotros somos los artistas de la transformación del café', pero esto significa comprar el mejor café de los países de origen, poderlos importar, mezclar, tostar, para tener el mejor café del mundo".
Corsini cuenta en Italia con una planta de 8.000 metros cuadrados con techos de paneles solares, trabajan más de 50 personas directamente en la empresa y con todos los externos suman más de 100 personas, "pero seguimos siendo una empresa familiar".
Al año, realizan el tostado de más de 4.500 toneladas de café. En los últimos 10 años creció en total más del 25%, con un aumento de exportaciones de 35%, ventas que representan el 30% del total.
Café Corsini en Italia está entre las 10 primeras empresas de café italiano, en un mercado de más de 600 industrias de torrefacción.
La industria del café ha evolucionado mucho, en Italia y el mundo en los últimos años los hábitos del consumidor de café han cambiado. En Italia, por ejemplo, se ha pasado de la venta de café molido a nivel de retail, al café en monoporción, donde las cápsulas compatibles con diferentes máquinas están ocupando gran parte de las ventas.
La categoría que más crece es las cápsulas compatibles (NESPRESSO, DOLCE GUSTO, LAVAZZA Y A MODO MIO) con una presencia de 27% en la ventas totales. Los productos en grano representan hoy el 33%.
Para cautivar nuevas audiencias, como los millennials y las últimas generaciones, se han preocupado por el respeto por el medio ambiente y por quien trabaja, la transparencia de los orígenes, la calidad, una mezcla de tradición e innovación y esos son los valores que promueve Corsini, para seguir educando en la industria del café.
La industria cafetera ha tomado como eje central este aspecto. En Corsini el fin es ser cada vez más "verde", por esta razón están lanzando cápsulas compatibles con distintas máquinas totalmente comportables. Además, la compañía basa su producción en paneles fotovoltaicos y el reciclaje de materiales como papel, cartón y plástico. Junto con eso, a través de la compra de "specialty coffe", adquieren café directamente de pequeños productores locales, pagándoles directamente el café a un precio justo de mercado.
Se espera que la evolución del consumo en 2020 se asocie a la tendencia que ahora se registra en la mayoría de los países occidentales y, por lo tanto, el mercado de las cápsulas estará destinado a obtener buenas cuotas de consumo. (ANSA).
Martedì, 01 Ottobre 2019 22:35
Café italiano, una noble tradición ancestral Hoy centrado en ser sustentable desde el origen hasta el consumo
Written by Redacción-
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"Somos los artistas de la transformación del café", afirmó el CEO del Café Corsini, Patrick Hoffer, de visita en Chile para explicar las bondades del café italiano, hecho con la mejor materia prima, catadores y tostadores.
En diálogo con ANSA, abundó sobre las propiedades del café Corsini, "un café italiano tradicional hecho con la mejor materia prima, con el mejor cuidado y profesionales que hay en el país, los mejores catadores, tostadores para obtener la mejor mezcla de café y la mejor calidad de origen que hay en el mercado italiano".
Negocio familiar de la Toscana fundado en 1950, y hoy presente en más de 63 países, Hoffer destacó: "fuimos los primeros tostadores en Italia en hacer café de origen y desde el principio de los años 90 empezamos a trabajar directamente con Brasil, Colombia, Jamaica, muchos países productores de América Latina".
Mencionó que como consorcio tienen a través del Iila (Instituto Italo Latinoamericano) relación también "con las instituciones de cafécultores de la región y entonces es una relación privilegiada desde siempre que con gran gusto trabajamos".
En cuanto a su preferencia por el café de América Latina, respondió de inmediato: "A mí me encanta un buen café y puede ser de Brasil, que tiene sus características, y hay buenísimos como en Guatemala, también en Colombia. No se puede decir café de Brasil, café de Guatemala; se puede decir, 'aquel café de Guatemala, de determinado territorio que es bueno'. Tenemos que probar el café de cada productor", sugirió.
Sobre el café italiano, definió que "'nosotros somos los artistas de la transformación del café', pero esto significa comprar el mejor café de los países de origen, poderlos importar, mezclar, tostar, para tener el mejor café del mundo".
Corsini cuenta en Italia con una planta de 8.000 metros cuadrados con techos de paneles solares, trabajan más de 50 personas directamente en la empresa y con todos los externos suman más de 100 personas, "pero seguimos siendo una empresa familiar".
Al año, realizan el tostado de más de 4.500 toneladas de café. En los últimos 10 años creció en total más del 25%, con un aumento de exportaciones de 35%, ventas que representan el 30% del total.
Café Corsini en Italia está entre las 10 primeras empresas de café italiano, en un mercado de más de 600 industrias de torrefacción.
La industria del café ha evolucionado mucho, en Italia y el mundo en los últimos años los hábitos del consumidor de café han cambiado. En Italia, por ejemplo, se ha pasado de la venta de café molido a nivel de retail, al café en monoporción, donde las cápsulas compatibles con diferentes máquinas están ocupando gran parte de las ventas.
La categoría que más crece es las cápsulas compatibles (NESPRESSO, DOLCE GUSTO, LAVAZZA Y A MODO MIO) con una presencia de 27% en la ventas totales. Los productos en grano representan hoy el 33%.
Para cautivar nuevas audiencias, como los millennials y las últimas generaciones, se han preocupado por el respeto por el medio ambiente y por quien trabaja, la transparencia de los orígenes, la calidad, una mezcla de tradición e innovación y esos son los valores que promueve Corsini, para seguir educando en la industria del café.
La industria cafetera ha tomado como eje central este aspecto. En Corsini el fin es ser cada vez más "verde", por esta razón están lanzando cápsulas compatibles con distintas máquinas totalmente comportables. Además, la compañía basa su producción en paneles fotovoltaicos y el reciclaje de materiales como papel, cartón y plástico. Junto con eso, a través de la compra de "specialty coffe", adquieren café directamente de pequeños productores locales, pagándoles directamente el café a un precio justo de mercado.
Se espera que la evolución del consumo en 2020 se asocie a la tendencia que ahora se registra en la mayoría de los países occidentales y, por lo tanto, el mercado de las cápsulas estará destinado a obtener buenas cuotas de consumo. (ANSA).
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