La luganega, la clásica salchicha enrollada típica de Lombardía pero también del Véneto. ¿Cómo se prepara? Puede usarlo de la misma manera que cualquier otra salchicha, por lo que cualquier receta que incluya el uso de salchichas puede presumir de la variante con la luganega ... pero si desea probarla lo más posible, ¡prepárela en el plato!
Ingredientes:
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400 g de Luganega cada uno
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2 Alloro q.b.
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Aceite de oliva virgen extra (EVO) q.b.
Preparación:
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Caliente una parrilla muy bien, preferiblemente en hierro fundido.
Mientras tanto, prepare las salchichas enrolladas: perfore la salchicha pasando el asador entre las diversas vueltas de la misma e insertando las hojas de laurel entre cada vuelta.
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Engrase la salchicha con muy poco aceite en ambos lados.
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Transfiera el luganeghe al plato y cocine durante al menos 10 minutos.
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Déle la vuelta al otro lado, déjelo tostar ligeramente, luego sírvalo sobre la mesa aún muy caliente.
Buen provecho