I maccarruni: plato típico dominical de Calabria

Los macarrones de Calabria son parte de los diversos platos que se originaron en pueblos, como los griegos, que vivían en Calabria y pertenecen a las tradiciones más antiguas de Calabria.

El término "maccheroni" podría derivarse del latín maccare (schiacciare) o Maccus (dramaturgo latino), del griego macron (grueso), makaria (mezcla de cebada y agua), o incluso del término (makar) que significa feliz.

De hecho, es gracias a quienes preservan esta tradición, como nuestras abuelas, que sabemos cómo los macarrones pueden hacer que nuestro día sea más agradable y feliz, y también gracias a ellos si conocemos su preparación.

Por lo general, los "maccarruni" se hacen con la ayuda de un aro y se sirven con ragú de albóndigas o con salsa de carne de cabra, especialmente en las zonas de la zona griega.

Aquí están los ingredientes para prepararlos:

Para 6 personas:

• 500 gr de harina de trigo duro molida

• 250 gr de agua caliente.

• Necesidades: un pincho simple (de madera o hierro)

Procedimiento:

Los macarrones se preparan enrollando la masa con agua y harina picada, con la ayuda del alambre.

Sobre una encimera bastante grande, vierta la harina y forme la fuente clásica. Vierta el agua caliente poco a poco en el orificio formado en el centro de la harina y agregue gradualmente la harina y continúe agregando el agua caliente hasta que sea necesario obtener una masa firme. Cuando la harina haya absorbido toda el agua, dará como resultado una masa muy dura y cruda.

Una vez que su masa esté lista, colóquela en una bolsa de alimentos (las del congelador) y guárdela en el refrigerador durante media hora.

A continuación, aplánelos horizontalmente con el aro y colóquelos en la mesa separados uno del otro.

¡Solo podemos desearle un buen apetito!