Se caracteriza principalmente por la producción de lácteos: numerosas recetas típicas se basan en el uso de quesos locales y especialmente de mantequilla. Tortillas, sopas, risotto y salchichas de cerdo representan las otras especialidades de la gastronomía de Lodi; También hay muchos dulces tradicionales.

Risotto de Lodigiana con chorizo

Ingredientes:

• 30 g de cebolla blanca,

• 200 gr de arroz extrafino,

• 200 gr de salchicha fresca,

• 200 gr de pimiento rojo

• lt 1 caldo de carne,

• 1 bolsa de azafrán

• gr 80 grano de vernengo,

• gr 30 mantequilla.
  

Preparación:

Corte una cebolla fina con grasa y médula y un poco de mantequilla, agregue un poco de salchicha cocida y córtela en trozos pequeños lavando la piel, coloque un poco de pimiento rojo finamente picado, luego agregue el arroz con un poco de azafrán para darle el color, espolvoree con caldo o salsa, ya casi cocida poner un poco de queso rallado y servirlo.

Buen provecho