ANNO XV Gennaio 2021.  Direttore Umberto Calabrese

Domenica, 22 Marzo 2020 19:16

Bucatini con brócoli siciliano

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Bucatini con brócoli siciliano, típico de la cocina de Erice, un primer plato que representa bien la dieta mediterránea. En el interior están todos los componentes para una alimentación sana y equilibrada: pasta, verduras, pescado, frutos secos, especias, además de cebolla y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes:

  • Brócoli 1

  • Bucatini 400 gr

  • Azafrán 1 bolsita

  • Cebolla al gusto

  • Anchoas o anchoas en aceite 3

  • Pasas al gusto

  • Piñones 3 cucharas de mesa

Preparación:

  1. Hervir el brócoli y reservar el agua de cocción, remojar las pasas y freír la cebolla en una cacerola.

    Agregue 2-3 filetes de anchoas a la cebolla, que se derretirán lentamente.

  2. Agregue las pasas y los piñones y cocine.

  3. En este punto, ponga el brócoli cortado en trozos pequeños, sal, vierta un poco de brócoli para cocinar agua y azafrán y termine de cocinar.

  4. cocina el bucatini en el agua de cocción del brócoli y sazona con la salsa.

Buen provecho

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