Lista de ingredientes: 

• 4 pechugas de pollo Delave
• 4 dientes de ajo picados
• 2 berenjenas grandes
• 2 mozzarellas frescas Lovilio
• 1 bote de sofrito de tomate Sargona
• 8 lonchas de bacon Real Valle
• Aceite de oliva Olisone
• Sal y pimienta

Elaboración: 

Primero, abrimos las pechugas de pollo con un cuchillo para después rellenarlas, y las sazonamos.
 
Cortamos las berenjenas en finas láminas, las salpimentamos y salteamos en aceite de oliva y ajos. Añadimos el tomate y dejamos reducir, hasta que se evapore el agua de vegetación, y lo dejamos enfriar.
 
Después, cortamos a láminas la mozzarella, reservamos en papel de cocina para que absorba toda el agua.
 
Rellenamos las pechugas con la berenjena y la mozzarella, las cerramos con palillos y enrollamos con lonchas de bacon. Las pintamos con aceite de oliva y horneamos a 160ºC durante 10 minutos aproximadamente.
 
Podemos servirlas con ensalada, pasta, arroz, puré de patatas…