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Martedì, 09 Agosto 2016 00:00

El nero d'Avola lo antiguo Calabrese negro, es el vino tinto más importante de Sicilia

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El nero d'Avola lo antiguo Calabrese negro, es "la uva para vino tinto más importante de Sicilia" y una de las variedades italianas más importantes.

Su nombre proviene de Avola, en el sur de Sicilia, y sus vinos son comparados con los vinos de shyra del Nuevo Mundo, con taninos suaves y sabores a picante o a ciruela. También forma parte de los vinos de mezcla de Marsala

La llegada de la cepa en Sicilia se debe a los Fenicios, aunque si, el descubrimiento, a las faldas del Volcán Etna, de las cepas selváticas prueba la presencia de esta cultura ya en la era terciaria.

Fueron los griegos a iniciar en modo determinante la cultura de las cepas de vino, seguidos por los romanos.

Durante los siglos, Normanos y Aragoneses hicieron perdurar la antigua cultivación, pero es en el 1773 que la producción de vino registra un verdadero crecimiento, gracias a la comercialización en grande escala del vino marsala, hecha por el Inglés WoodHouse.

 El Nero D’avola es la expresión de una particular cepa de uva, autóctona de la Sicilia, llamada “Calabrese ó Calabrese D’ Avola”. “Nero D’avola es una de las mejores uvas Sicilianas.

El nombre de la uva Nero d'Avola nace como Calabrese, de una familia aristocrática dueña de los viñedos de Avola.

La "uva negra de Avola" fue seleccionada por los viticultores cerca de Avola (una pequeña ciudad al sureste de Sicilia) hace cientos de años. Inicialmente, solo se cultivaba en el sur, pero recientemente se ha difundido a través de toda la isla.


Por tanto, el origen del nombre de Nero d'Avola es contextualizar en la antigüedad. Tiene muchos sinónimos, incluyendo "Calabrese d'Avola", "Calabrese negro", "Calabrese pizzutello", "dulce Calabrese". Los exportadores de vinos sicilianos en Francia que en ese momento eran sin duda el más famoso y apreciado, ya en 1800 los vinos tintos de Nero d'Avola el área de Syracuse se había vuelto muy popular y áreas de los comerciantes franceses y el norte de Europa, lo que les aplicaron para dar color y cuerpo a sus vinos.

La vid se adapta a climas cálidos y relativamente secos. Los distritos de Noto (sobre Buonivini) y Pachino (al sur de la provincia de Siracusa) son conocidos por la calidad de sus vinos de nero d'Avola.

El primer productor estadounidense de vinos de nero d'Avola es Chiarito Vineyards, en Ukiah, condado de Mendocino, California. La nero d'Avola también se cultiva en Australia, Malta, Turquía y, recientemente, también en Sudáfrica.

Sus vinos son de color cereza o rubí rojo. Su aroma es afrutado y con fuertes reminiscencias a mora. Su sabor es seco, ligeramente ácido, redondo, cálido y con buen cuerpo. Se sirve a temperatura ambiente.

MARIDAJE

Spaguettis con salsas de carnes, pasta con salsas de tomate, atun, Salmón asado, pollo, pato; embutidos, cerdo, carne magra, cordero a la brasa, churrascos, costillas de cerdo.

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