La crema de remolacha es una rica crema de verduras que tiene un color muy llamativo. Es perfecta para sorprender a tus invitados en veladas especiales.

Ingredientes:

1 cebolla

2 papas

2 puerros

2 remolachas

aceite de oliva

sal y pimienta negra

nata agria

cebollin picado para decorar

Preparación:

En sólo unos minutos podrás tener lista esta crema. Pela la cebolla y córtala en trozos medianos. En una olla con un poco de aceite de oliva sofríela junto con los puerros, también partidos. Pelamos las papas y las cortamos para añadirlas a la olla. Agrega las remolachas cortadas.

Cubrimos todo con agua, salamos al gusto y ponemos a cocer a fuego medio. Mantenemos al fuego hasta que las remolachas y las papas estén bien tiernas. Retiramos la mitad del agua y trituramos con la batidora. Vamos añadiendo agua hasta alcanzar la textura deseada. Servimos y en cada plato ponemos una cucharada de nata agria y cebollin para decorar.

Reservamos en la nevera y consumimos bien fría.

Fuente: Sevilla Abc