La cocina de Romaña es rica en platos y recetas nacidos de tradiciones antiguas. Sus características son eminentemente campesinas ("de sabor primitivo, casi de fondo bárbaro", como escribió Piero Camporesi de Forlì), con contribuciones del mundo del pastoreo y la…

Es una fuerte gastronomía de platos conocidos y apreciados también fuera del territorio y no solo en los últimos tiempos. En la antigüedad, la expresión "cosas de Piasensa" se usaba para describir la delicadeza de ciertos platos, especialmente los quesos…