ANNO XIV Aprile 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Mercoledì, 20 Novembre 2019 19:21

Hígado a la veneciana

El Fegato alla Veneziana o Figà aea venexiana, es un plato muy curioso porque, aunque no suele estar presente en ninguna carta de hostelería, no falta en ningún recetario italiano que se precie ¡desde 1790!, de modo que es algo así como las sopas de ajo españolas, que todo el mundo las conoce, pero que rara vez encontramos recomendadas fuera de sus propios recorridos más o menos folklóricos, es uno de los platos favoritos de nuestro editor y director Umberto Calabrese

Published in Gastronomía esp

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