ANNO XIV Settembre 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Los trullos son el símbolo arquitectónico de Alberobello, y una de las (muchas) atracciones del centro-sur de Puglia: antiguas casas de piedra seca, construidas a partir del siglo XVI en la meseta de Murgia. Herencia de la Unesco y caracterizada por el plan circular, el techo en forma de cono y las grandes paredes de piedra seca donde se abren pequeñas y raras aberturas. Monumentos de gran encanto.

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Domenica, 17 Maggio 2020 19:23

Troccoli en la roca gastronomía del Gargano

La gastronomía del Gargano, una de las mejores de toda Italia, conocida por su simplicidad y por el famoso sabor de sus productos, el fruto de su tierra (platos pobres, pero ricos en sabor).

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Los frutos de la tierra, los sabores del mar, las tradiciones del pasado, los olores de la infancia. Entre las maravillas de Salento, la gastronomía ciertamente ocupa un lugar destacado. Hay muchos productos y platos típicos de la zona de Lecce, para una cocina tan genuina como rica en sabor y sabor.

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Martedì, 12 Maggio 2020 21:34

Orecchiette con hojas de nabo o grelos

La cocina de Apulia se caracteriza sobre todo por la importancia dada a la materia prima, tanto de la tierra como del mar, y por el hecho de que todos los ingredientes están destinados precisamente a mejorar y no alterar los sabores básicos de los productos utilizados.

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De hecho, un plato típico y tradicional es la anguila en sopa, cuyo origen está indisolublemente ligado a la historia de los pescadores, que han vivido en la laguna durante largos años, viviendo solo de lo que podría ofrecer: aquí se funden la historia y la gastronomía. reviviendo recetas con encanto antiguo.

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Giovedì, 30 Gennaio 2020 17:01

Ravioles con ricota de la Capitanata de Apulia

La Capitanata (y Foggia en particular) es la tierra de la buena cocina, hecha de recetas simples y productos típicos locales; muchos de los cuales son los productos típicos de la ciudad. Además, la gastronomía de Foggia incluye numerosos productos pertenecientes a la tradición agrícola.

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Venerdì, 20 Dicembre 2019 21:33

Orecquiette de salchicha y rúcula

Ingredientes para 2 personas:

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Martedì, 17 Dicembre 2019 17:24

Receta de mejillones Tarantina

La gastronomía de la provincia de Tarento se caracteriza por una doble tradición que la hace completa y cautivadora: la muy marinera y la rural del interior.

Se pueden gustar mejillones  y ostras, orgullo de Tarento,  pescado y otros moluscos, combinados con la pasta típica del lugar o también como segundo plato, enriquecidos por el exquisito aceite extra virgen de oliva de la localidad.

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