ANNO XIV Luglio 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Sabato, 13 Giugno 2020 17:52

Pastel de carne con berenjenas

La cocina de Liguria consiste en los platos de la tradición culinaria de Liguria, una región que incluye ingredientes vinculados tanto a la producción local (como el preboggion, una mezcla de hierbas silvestres) como a las importaciones de áreas con las que los ligures han tenido contactos frecuentes durante siglos. (como el pecorino sardo, uno de los ingredientes del pesto).

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La capponadda de Camogli, o "cappunada", es una preparación típica de la cocina de Liguria. Se origina en el área de Levante, y en particular de la ciudad de Camogli.

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Mercoledì, 25 Marzo 2020 20:44

Penne a la Portofino

La pasta Portofino es un primer plato típico de Liguria de la ciudad del mismo nombre que proviene de la unión entre el pesto genovés y la salsa de tomate.

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Mercoledì, 11 Marzo 2020 20:32

Pasta con pesto genovés

En honor a Génova, preparamos pasta al pesto tradicional

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Domenica, 16 Febbraio 2020 23:19

La farinata blanca platos típicos de Savona

En la hermosa ciudad de Liguria, que cuenta con una excelente tradición culinaria, la presencia de numerosos platos típicos de Savona le permitirá dar verdaderas alegrías a sus paladares.

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Martedì, 21 Gennaio 2020 21:26

Mesciüa, plato típico de La Spezia

La cocina de la zona de La Spezia es el resultado de la fusión de diferentes tradiciones de regiones que bordean fuertes tradiciones gastronómicas. Los ingredientes utilizados son muy simples, lo que demuestra la gran pobreta de esta región histórica. Mezcla hábilmente ingredientes que crean una cocina con sabores fuertes y delicados al mismo tiempo.

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Martedì, 07 Gennaio 2020 21:46

Barbagiuai los ravioles fritos de Liguria

Barbagiuai es el nombre de Liguria dado a los ravioles fritos (los tourtons franceses) y relleno de calabaza y queso, en el interior de Ventimiglia, especialmente en el valle de Nervia. Pero el origen más probable de esta receta sería la ciudad de Castellar, cerca de Menton.

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Sabato, 02 Settembre 2017 17:36

Salsa Pesto

Ingredientes

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Sabato, 13 Agosto 2016 06:22

Pasta con salsa de pesto genovés

La salsa pesto es mi preferida para la pasta, es sencilla y muy fácil de preparar, pero tiene un toque único y, lo mejor, es que se sale de las clásicas salsas para pasta a base de tomate o nata. Con esta salsa podemos sorprender a nuestros invitados con un simple plato de pasta, lo cual es una gran ventaja porque en tan solo 15 minutos podemos tener una cena sorprendente.

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Le Vignette di Paolo Piccione

…questo non è amore 2018”… e Pinocchio

 

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