ANNO XIV Novembre 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Mercoledì, 24 Giugno 2020 23:14

Espagueti con queso y pimienta

La cocina romana tradicional se basa en ingredientes de origen rural y campesino, de origen vegetal y animal, preparados según recetas que a menudo se transmiten de generación en generación en el entorno familiar.

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Venerdì, 19 Giugno 2020 21:53

Saltimbocca alla Romana

La saltimbocca alla romana, como su nombre indica, es uno de los caballos de batalla de la cocina romana, como la carbonara. Independientemente de la zona geográfica de origen, saltimbocca alla romana representa un gran orgullo para la buena cocina italiana en el extranjero, de hecho, es el segundo plato más conocido inmediatamente después de los espaguetis.

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Giovedì, 18 Giugno 2020 18:46

Pollo con pimientos, estilo romano

La cocina típica de Cerveteri es casi romana, cuyos platos típicos son conocidos en Italia pero también en el resto del mundo.

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Sabato, 23 Maggio 2020 00:37

Alcachofas a la judía

Esta receta de origen judío es uno de los emblemas de la gastronomía de Roma. Un plato que surgió de la fusión de culturas que se dio en el siglo XVI en el gueto de la capital italiana.

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Mercoledì, 20 Maggio 2020 22:04

Ñoquis alla Romana

La cocina romana tradicional se basa en ingredientes de origen rural y campesino, de origen vegetal y animal, preparados según recetas que a menudo se transmiten de generación en generación en el entorno familiar. Dado que siempre han sido platos de una tierra muy fértil y productiva, destinados a satisfacer las necesidades energéticas del hombre que se dedica al trabajo en el campo y que a menudo se consume en el contexto de una o como máximo dos sesiones diarias de comida, los preparativos de la cocina Los romanos se asocian idealmente con platos particularmente nutritivos, administrados en grandes porciones.

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Las alcachofas fritas doradas son un aperitivo o guarnición típica de la cocina romana y de San Felice Circeo: simples y deliciosas, se preparan sin rebozar, sino simplemente con huevos y harina.

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Debemos hacer una aclaración histórica de inmediato, Rieti y su provincia es Lazio desde 1927, en la antigüedad estaba en Abruzos y, por lo tanto, del Reino de las Dos Sicilias, por lo tanto, hablamos de platos antiguos que solo por costumbre antigua, también se comían en Roma, traídos por los pastores. de Gricia y Amatrice, pueblos de la provincia de Rieti que era la tierra de Abruzos.

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Carbonara es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en huevos, queso (Pecorino Romano o parmesano), aceite de oliva virgen extra, pancetta o guanciale, cebolla y pimienta negra tocinera. Los espaguetis son la pasta generalmente utilizada; sin embargo, también se pueden utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini.

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Mercoledì, 23 Ottobre 2019 18:55

Espaguetis a la Carbonara

Carbonara es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en huevos, queso (Pecorino Romano o parmesano), aceite de oliva virgen extra, pancetta o guanciale y pimienta negra tocinera. Los espaguetis son la pasta generalmente utilizada; sin embargo, también se pueden utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini.

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Sabato, 24 Novembre 2018 00:00

"Maritozzo Day" en Roma

Roma celebrará un evento especial para los más golosos el "Maritozzo Day", con más de 40 panaderos artesanos, que elaborarán este conocido bollo de pastelería italiano en su versión tradicional y otras variantes más osadas, dulces y saladas, promovido por Tavole Romane.

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