ANNO XV Gennaio 2021.  Direttore Umberto Calabrese

En 'Il ladro di merendine', una popular novela siciliana, el capitán de policía Montalbano recibe una llamada de noche en su casa y contesta  'Montalbano al habla.  Estoy comiendo pasta con brócoli, ¡Quién demonios me está distrayendo!'. Hay muchas maneras de comer pasta con brócoli, pero pocas pueden evocar una reacción tan intensa como ésta.  El igual que los Arancini, la gastronomía siciliana juega un papel central en este libro del autor actual más popular  de Italia,  Andrea Camilleri.

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Venerdì, 14 Ottobre 2016 20:57

Tarta integral de brocoli

Ingredientes

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Hoy os propongo Los clasico segundo plato de la cocina siciliana: unospimientos rellenos de carne, champiñonesy berenjenas, con el toque dulce del pimiento y todo el sabor de las setas mezclado con la carne jugosa. Un placer sencillo y para nada complicado.

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Hoy les traemos un plato bien fácil y rápido de la cocina del sur de Italia. Estos espaguetis con almejas y anchoas les conquistarán con su sabor a mar. Como en todo plato sencillo, es primordial la calidad del producto, por eso intenta escoger la almeja, sea de la variedad que sea, más fresca posible.

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La Parmigiana di melanzane se trata de un plato típico de la Sicilia. Uno de los ingredientes protagonistas es la melanzana (berenjena) con el queso Parmigiano-Reggiano rallado, el huevo, la salsa de tomate junto con hojas de albahaca.

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Mercoledì, 10 Agosto 2016 02:19

Pasta reale o Frutta martorana

La pasta reale (en italiano ‘pasta real’; en siciliano pàsta riàli) o pasta di mandorle o mandorla (‘pasta de almendra’; pasta te mennule o pasta ti mennuli en salentino) es una preparación de repostería utilizada en la elaboración de diversos dulces de la cocina siciliana, apulia y salentina.

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