ANNO XIV Giugno 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Cavati y ravioles es un primer plato típico de Ragusa. Mezclados, con los ravioles sazonados con ricota producida en la meseta. En algunas partes de la provincia (Ragusa y áreas montañosas) la ricotta se endulza, en la parte restante (Modica y áreas marinas) la ricotta se deja natural o sazonada con pimienta negra y hierba de mejorana. Mientras que los cavati son un tipo de pasta corta obtenida con la misma masa que los ravioles.

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Martedì, 02 Giugno 2020 16:51

Tofeja canavesana plato típico de Ivrea

La cocina de la princesa de Canavese es el repollo rústico, que encontramos en la caponet, rollos de repollo rellenos de carne, y en la sopa de repollo, la "supa mitonà", con pan, caldo y queso (y en algunas versiones también salchichas y cebolla).

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Sabato, 30 Maggio 2020 00:00

“Pappa” con tomate

Incluso pappa col pomodoro tiene su origen en la cocina campesina, por lo tanto, "pobre". Este es sin duda uno de los platos más simples de la cocina toscana, pero también el más sabroso.

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Los trullos son el símbolo arquitectónico de Alberobello, y una de las (muchas) atracciones del centro-sur de Puglia: antiguas casas de piedra seca, construidas a partir del siglo XVI en la meseta de Murgia. Herencia de la Unesco y caracterizada por el plan circular, el techo en forma de cono y las grandes paredes de piedra seca donde se abren pequeñas y raras aberturas. Monumentos de gran encanto.

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Giovedì, 28 Maggio 2020 00:00

Cavatelli all'agrigentina

La cocina de Agrigento se refiere a las características y hábitos alimenticios que se derivan de esta zona de Sicilia.

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Mercoledì, 27 Maggio 2020 00:00

Los Cappellacci plato típico de Ferrara

La ciudad de Ferrara cuenta con una extraordinaria cantidad de platos típicos y este es un síntoma de cómo el arte culinario siempre ha jugado un papel destacado en esta ciudad.
En los platos típicos de Ferrara, los primeros platos representan el corazón de los platos típicos.

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La típica polenta de harina amarilla pasada por el horno con lonjas de queso fontina y mantequilla derretida.

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Lunedì, 25 Maggio 2020 01:31

Bacalao a la vicentina

La cocina de Vicenza que nos ha sido transmitida es rica en platos de evidente derivación popular y carece de la herencia de ricas preparaciones, más frecuentes donde han existido poderosas cortes nobles: la ciudad de Vicenza, de hecho, fue probablemente la más pobre entre las de la República de Serenissima República de Venecia Rovigo, por otro lado, fue llamado el Versalles de la Bassa.

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Sabato, 23 Maggio 2020 00:37

Alcachofas a la judía

Esta receta de origen judío es uno de los emblemas de la gastronomía de Roma. Un plato que surgió de la fusión de culturas que se dio en el siglo XVI en el gueto de la capital italiana.

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Giovedì, 21 Maggio 2020 16:15

Bigoli en salsa

La gastronomía véneta (cucina veneta) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de Venecia y su región, el Véneto, al norte de Italia, entre los Alpes y el Mar adriático.

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Le Vignette di Paolo Piccione

…questo non è amore 2018”… e Pinocchio

 

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