ANNO XIII Dicembre 2019.  Direttore Umberto Calabrese

Giovedì, 24 Ottobre 2019 17:59

Pasta Alfredo con camarones

La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas. Originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, aunque modernamente, además de dichos ingredientes, suele agregársele roux o crema de leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos o pollo. Se hizo famosa en el restaurante Alfredo alla Scrofa de Roma, propiedad de Alfredo di Lelio.

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Mercoledì, 23 Ottobre 2019 18:55

Espaguetis a la Carbonara

Carbonara es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en huevos, queso (Pecorino Romano o parmesano), aceite de oliva virgen extra, pancetta o guanciale y pimienta negra tocinera. Los espaguetis son la pasta generalmente utilizada; sin embargo, también se pueden utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini.

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Martedì, 22 Ottobre 2019 18:47

Pasta con salsa de espárragos

Ingredientes para 4

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Martedì, 15 Ottobre 2019 18:47

El chocolate de Modica

Nopispo nos cuenta lo siguiente sobre el sabroso chocolate de Módica: “… di inarrivabile sapore, sicché a chi lo gusta sembra di essere arrivato all`archetipo, all`assoluto, e che il cioccolato altrove prodotto, sia pure il più celebrato, ne sia l`adulterazione, la corruzione…” Así definía Leonardo Sciascia, el chocolate de Modica y no seremos nosotros quien le quitemos la razón a este gran escritor italiano.

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Domenica, 13 Ottobre 2019 17:04

Crema de Espárragos Verdes

Ingredientes:

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Estados Unidos celebra durante octubre "el mes del tiramisú", el postre italiano más famoso, en las tiendas Eataly de la ciudad de Los Angeles, Chicago y Nueva York, en el marco de un proyecto para difundir en el mundo los productos de excelencia de la Península. En esas ciudades se podrá disfrutar de la gastronomía y los vinos de la región Friuli Venezia Giulia, con productos como el jamón de San Daniele, el queso Montasio, aceites de oliva, dulces y otras especialidades.

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Venerdì, 11 Ottobre 2019 22:48

Raviolis rellenos con manzana y puerros

Ingredientes:

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Giovedì, 10 Ottobre 2019 23:04

Raviolis de Carne

Ingredientes

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Martedì, 08 Ottobre 2019 18:11

Ravioles rellenos de espinacas

Ingredientes

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Giovedì, 03 Ottobre 2019 16:16

Quesos italianos en la mira de los aranceles

Los aranceles estadounidenses afectan a los productos italianos, imponiendo una tasa del 25 por ciento sobre el queso pecorino romano, el parmigiano reggiano (parmesano), el provolone y el jamón.

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Le Vignette di Paolo Piccione

…questo non è amore 2018”… e Pinocchio

 

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