ANNO XIV Aprile 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Sabato, 08 Febbraio 2020 17:47

Cortezas de cerdo y frijoles

Un plato simple, de la cultura campesina del centro de Italia y Molise: chicharrones con frijoles. Un plato en particular, para probar al menos una vez en la vida.

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En Brescia y su provincia, las especialidades típicas son numerosas, considerando su extensión. También hay áreas de nicho, en particular en los Valles, donde hay costumbres separadas.

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La cocina de Agrigento se refiere a las características y hábitos alimenticios que se derivan de esta zona de Sicilia.

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Sabato, 01 Febbraio 2020 16:54

"Ris e lujanis" (arroz y frijoles)

La cocina friuliana se ve afectada por la morfología de la región que va del mar a las montañas, la diversidad de culturas y poblaciones que la han habitado, contribuyendo sustancialmente a la diferenciación de las tradiciones culinarias. Desde un punto de vista económico, los principales distritos alimentarios en la segunda década de 2000 son los del sector vitivinícola y el de Prosciutto di San Daniele.

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Venerdì, 31 Gennaio 2020 14:34

Los cantuccini de Prato

La cocina toscana se compone principalmente de platos y postres tradicionales que han mantenido su preparación inalterada durante muchos años.

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Giovedì, 30 Gennaio 2020 17:01

Ravioles con ricota de la Capitanata de Apulia

La Capitanata (y Foggia en particular) es la tierra de la buena cocina, hecha de recetas simples y productos típicos locales; muchos de los cuales son los productos típicos de la ciudad. Además, la gastronomía de Foggia incluye numerosos productos pertenecientes a la tradición agrícola.

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Mercoledì, 29 Gennaio 2020 17:17

Gulasch platos típicos del Tirol del Sur

La cocina del sur del Tirol (en alemán Südtiroler Küche) es la expresión del arte culinario desarrollado en la provincia de Bolzano. Es una combinación de tradición culinaria tirolesa y cocina típica italiana y también se ve afectada por la influencia de la cocina vienesa.

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Los sicilianos somos personas bastante exigentes: pensemos en la caponata, un plato único que es una mezcla de mil sabores. ¿No es significativo?” Carmen Consoli cantante siciliana

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Morzello, llamado en dialecto "morzeddu o morzedduh", que significa bocado pequeño, es una especialidad típica de la cocina de Calabria. Sus orígenes se encuentran en las provincias de Catanzaro, más precisamente en las ciudades de Triolo y Taverna. Morzello es un guiso picante de despojos de ternera, muy sabroso que combina bien con la "pitta", un pan típico de Catanzaro casero. Con el tiempo, entre pequeños y grandes secretos transmitidos de madre a hija, se ha creado un plato con un sabor y un sabor únicos, tanto que se considera el plato simbólico de la ciudad de Catanzaro, protegido por la marca De.C.O (denominación de origen municipal).

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Domenica, 26 Gennaio 2020 22:03

El pastel de carne de pavo

La cocina de Reggio es el conjunto de especialidades culinarias producidas en la provincia de Reggio Emilia. Las especialidades de Reggio Emilia tienen muchas similitudes con las de otras cocinas Emilianas y vecinas, como la de Mantua.

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Le Vignette di Paolo Piccione

…questo non è amore 2018”… e Pinocchio

 

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