ANNO XIV Maggio 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Martedì, 18 Febbraio 2020 15:32

La gallina al mirto

La cocina sarda o de Cerdeña es la expresión del arte culinario desarrollado en Cerdeña y se caracteriza por su variedad, además de enriquecerse en la historia a través de contribuciones y contaminaciones de contactos e intercambios entre diferentes culturas mediterráneas. Variada y diversa, abarca desde carnes asadas, pan, quesos, vinos, hasta platos de mar y tierra, tanto de origen rural como pastoral, caza, pesca y la recolección de hierbas silvestres. Se considera parte de la dieta mediterránea, un modelo nutricional proclamado en 2010 por la UNESCO entre las herencias orales e intangibles de la humanidad.

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Lunedì, 17 Febbraio 2020 16:14

El gran hervido Cremonese

El Gran Bollito Cremonese es un segundo plato típico de la cocina de toda la zona de Cremona, preparado según la tradición con al menos cinco cortes, incluidos los finos, de carnes hervidas de ternera, ternera y gallina (o cerdo). La adición de cabeza, lengua de ternera y pan salami caracteriza al Cremona hervido y lo diferencia de los demás.

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Domenica, 16 Febbraio 2020 23:19

La farinata blanca platos típicos de Savona

En la hermosa ciudad de Liguria, que cuenta con una excelente tradición culinaria, la presencia de numerosos platos típicos de Savona le permitirá dar verdaderas alegrías a sus paladares.

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Hirpinia es un distrito histórico-geográfico del sur de Italia que corresponde con una buena aproximación al territorio de la actual provincia de Avellino, que a su vez sigue en gran medida al de la provincia más antigua de Principato Ultra (esta última incluida dentro del entonces Reino de Las Dos Sicilia).

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Giovedì, 13 Febbraio 2020 21:49

Polenta y caza

La cocina de Belluno es una cocina de montaña, de los Dolomitas: simple, simple, esencial, pero no por eso pobre, con todos esos ingredientes, realmente genuinos, que a veces adquieren una rareza.

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Mercoledì, 12 Febbraio 2020 00:00

Sopa de garbanzos y castañas

Los platos típicos de Tuscia son una mezcla de sabores auténticos y genuinos que reflejan los de la cocina romana y toscana, pero que también captan la simplicidad de la cocina de Umbría. Estas influencias se deben a la posición geográfica de este territorio, ubicado entre las otras dos regiones del centro de Italia.

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Martedì, 11 Febbraio 2020 16:39

Cabra rellena de espagueti

Ingredientes:

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Lunedì, 10 Febbraio 2020 15:40

Las patas de pollo Nissena

Las patas de pollo Nissena son la receta perfecta si quieres preparar un plato de pollo diferente al habitual y muy sabroso.

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Sabato, 08 Febbraio 2020 17:47

Cortezas de cerdo y frijoles

Un plato simple, de la cultura campesina del centro de Italia y Molise: chicharrones con frijoles. Un plato en particular, para probar al menos una vez en la vida.

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En Brescia y su provincia, las especialidades típicas son numerosas, considerando su extensión. También hay áreas de nicho, en particular en los Valles, donde hay costumbres separadas.

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Le Vignette di Paolo Piccione

…questo non è amore 2018”… e Pinocchio

 

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