ANNO XIV Giugno 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Domenica, 26 Aprile 2020 18:52

Mazzacorde alla cosentina

Los platos tipicos de Sila. Si le sirven la 'Pasta' mparretti ', sepa que va a comer los macarrones con aros típicos de Calabria, que en Sila se sirven con salsa de cabra, cerdo o jabalí. La carne, de hecho, es un ingrediente ampliamente utilizado en los primeros platos.

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Martedì, 11 Febbraio 2020 16:39

Cabra rellena de espagueti

Ingredientes:

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La cocina de Calabria es una cocina pobre, de origen campesino, con numerosos platos fuertemente vinculados a las celebraciones religiosas: en Navidad y en la Epifanía era costumbre poner trece platos sobre la mesa, mientras que en el Carnaval comen macarrones, albóndigas y carne de cerdo. La Pascua se celebra con cordero asado, cudduraci y panes espirituales, etc. para otras fiestas. Cada evento de la vida familiar (bodas, bautizos, etc.) siempre se celebra con una cena o almuerzo especial. Una salsa muy importante es la 'nduja, muy picante y excelente para picatostes.

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Le Vignette di Paolo Piccione

…questo non è amore 2018”… e Pinocchio

 

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