ANNO XIV Ottobre 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Lunedì, 24 Aprile 2017 11:35

Tequeños de queso cabra con pimentón

La parola tequeños non ha un preciso significato in lingua spagnola: sembra che il termine sia legato a una località, Los Teques, una località distante una trentina di km dalla Capitale venezuelana. Venditori provenienti da Los Teques vendevano nei mercati di Caracas queste "deditos de queso" (ditini di formaggio). Col tempo le "dita di formaggio" vennero identificate con la gente che li proponeva, i tequeños, cioè quelli che venivano da Los Teques

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Mercoledì, 12 Aprile 2017 08:43

Pastel de Chucho Margariteño

El pastel de chucho es un plato típico de la gastronomía nororiental venezolana. Es un claro ejemplo de Cocina Venezolana Con Calidad Gourmet.

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Sabato, 08 Aprile 2017 00:21

Tizana Venezolana

La tizana es una de las bebidas típicas de Venezuela, considerada entre las más populares del país. Este brebaje está elaborado con varios zumos y frutas picadas, todo mezclado. Las frutas más comunes para la elaboración del zumo son naranja y limón. Adicionalmente se le agrega granadina, lo que le da su color característico. Mientras que los trozos de frutas picadas pueden ser: piña, sandía (patilla), banana (cambur o plátano), melón, papaya (lechosa), etc.

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El evento llevará la cocina a la terraza de la galería para disfrutar de una noche en la que el talento y la creatividad de dos maestros prepararán los más interesantes platillos

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“Moreno” no solo es el apellido del invitado del programa Turismo en Línea, con Reinaldo Pulido, sino un emprendimiento hecho realidad en el Altamira Village, ubicado en Altamira. “Moreno” es un restaurante que combina sabores de Venezuela con condimentos extranjeros de la mano del chef Víctor Moreno.

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Mercoledì, 01 Febbraio 2017 09:40

Pabellón Criollo

El pabellón criollo ó pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de nuestra cocina. Lleno de colores y sabores variados, posiblemente evoca la unión de las etnias que integran nuestro pueblo, lleva el aroma único y cálido de esta tierra.

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Martedì, 31 Gennaio 2017 15:23

Asado Negro: El Rey de la cocina venezolana

La elaboración de este plato venezolano tiene muchas variaciones, cada familia le da un toque que lo diferencia, le agregan mas de esto, menos de aquello, adicionan vegetales ó aceitunas, unos lo maceran desde el día anterior a su preparación, otros lo condimentan al momento de cocinarlo, le agregan vino a la salsa…en fin muchas son las variaciones en el proceso de cocción del Asado Negro. En esta entrega les hago llegar la receta con la que yo crecí, la de mi abuela materna, Nélida de Briceño, una de esas señoras que son silenciosamente famosas en su cocina…de esas que crecieron ligadas al fogón y entregan su amor a través de la comida…

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Domenica, 08 Gennaio 2017 14:38

Asado de pollo

Ingredientes:

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Mercoledì, 04 Gennaio 2017 00:00

Hervido de pescado a la venezolana

El hervido ó sancocho es una sopa con gran contenido de ingredientes y aliños que le dan un sabor muy característico, se acostumbra a preparar en todas las regiones del país, es un plato nacional que puede encontrarse en cualquiera de nuestras ciudades y pueblos; tiene un sin fin de variaciones según la zona donde se prepare, varía tanto en su forma de preparación, como en su forma de acompañarlo ó comer, es parte importante de nuestra culinaria y se pueden preparar a base de carne, pollo, gallina ó pescado, se pueden hacer "cruzaos" utilizando dos o más de estos ingredientes principales, pero generalmente se prepara de uno.

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Martedì, 03 Gennaio 2017 00:00

Hervido de res o "sopa de rabo"

El hervido ó sancocho es una sopa con gran contenido de ingredientes y aliños que le dan un sabor muy característico, se acostumbra a preparar en todas las regiones del país, es un plato nacional que puede encontrarse en cualquiera de nuestras ciudades y pueblos; tiene un sin fin de variaciones según la zona donde se prepare, varía tanto en su forma de preparación, como en su forma de acompañarlo ó comer, es parte importante de nuestra culinaria y se pueden preparar a base de carne, pollo, gallina ó pescado, se pueden hacer "cruzaos" utilizando dos o más de estos ingredientes principales, pero generalmente se prepara de uno.

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