ANNO XVIII Luglio 2024.  Direttore Umberto Calabrese

Martedì, 15 Novembre 2016 03:18

Tarta de brócoli y zanahoria gratinada

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El brócoli o brécol es una hortaliza de flor muy consumida en todo el mundo. Y no es de extrañar porque es una alimento muy saludable que nos aporta vitaminas y minerales que son muy necesarios para que gocemos de una buena salud.

La mejor forma de preparar el brócoli para aprovechar sus propiedades es cocinándolo al vapor o macerado con jugo de limón y aceite de oliva virgen extra.

Vamos a conocer un poco más sobre el valor nutricional del brécol y los beneficios del consumo de esta hortaliza.

Valor nutricional del brócoli

Al igual que la mayoría de hortalizas, el brécol es rico en agua, hasta un 90% de su composición. Tiene macronutrientes como proteína vegetal,  hidratos de carbono y un contenido muy bajo de grasa. Su aporte de fibra es bastante alto.

De los minerales del brócoli podemos resaltar el potasio, el fósforo, el calcio, el magnesio, sodio, hierro, zinc y yodo.

En cuanto a vitaminas, el brécol nos aporta vitamina C, E, niacina o B3, tiamina o B1, betacarotenos y folato o B9.

Los fitoquímicos y antioxidantes del brócoli son los “responsables” de que a esta verdura se la considere un súperalimento.

El valor calórico del brócoli es muy bajo, apenas 35 kcal por cada 100 gramos.

Ingredientes

4 raciones
  • 200 gr brócoli
     
    2 zanahoria

 

1 morrón rojo

 

1 cebolla a gusto sal,pimienta,condimento para pizza y provenzal

 

1 cuchara queso crema queso rallado

 

1 tapa de tarta

Pasos

40 minutos
  1. Blanquear brócoli.

  2. Rehogar cebolla morrón y zanahoria.

  3. Mezclar todo los ingredientes.

  4. Poner todos los ingredientes en la tartera.

  5. Cubrir con queso rallado.

  6. Al horno 180 ° 25 minutos.

    La receta es tomata en: cookpad.com

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