Rendimiento: 2-4 porciones

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de camarones jumbo, pelados y limpios
• 1 cucharada de ajo picado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo machacado (opcional)
• 1/4 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 2 calabacín mediano, cortado en fideos (Ver Notas de Kelly )
• Perejil picado, para decorar

Instrucciones:

Colocar una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir el aceite de oliva y calentar durante 1 minuto. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

Agregue los camarones a la sartén y cocinar, revolviendo, según sea necesario, hasta que estén cocidos a lo largo y rosa en todos los lados, aproximadamente 3 minutos.Temporada camarones con sal y pimienta y luego usando una espumadera, transferirlos a un recipiente, dejar cualquier líquido en la sartén.

Suba el fuego a medio. Añadir el vino blanco y el jugo de limón a la sartén. Con una cuchara de madera, raspar los bits de color marrón desde el fondo de la sartén, cocinar el jugo de limón y el vino durante 2 minutos. Agregar los fideos de calabacín y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Devuelva el camarón a la sartén y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta, chillones con perejil y servir inmediatamente.