ANNO XV Agosto 2021.  Direttore Umberto Calabrese

Giovedì, 01 Novembre 2018 13:28

Fideuá con sepia y gambas

Written by 
Rate this item
(0 votes)

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de pescado

  • 350 gramos de fideos del nº2

  • 350 gramos de sepia

  • 200 gramos de gambas

  • 150 gramos de salsa de tomate o tomate frito

  • 2 dientes de ajos

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 chorro de aceite

  • 1 pizca de sal

  • Para el all i oli:

  • 1 huevo

  • 1 diente de ajo

  • Aceite de girasol

Pasos a seguir para hacer esta receta:

  1. Preparamos los ingredientes. Cortamos la sepia en trozos. Preparamos un caldo con espinas de pescado o podemos comprarlo ya preparado.

  2. En la cazuela donde vamos a preparar la fideuá de sepia y gambas fácil primero freímos los fideos en dos veces. Ponemos un poco de aceite, muy poco, como una cucharada, y ponemos la mitad de los fideos. Los vamos moviendo para que se doren y no se quemen. Sacamos y reservamos.

  3. En la cazuela donde hemos frito los fideos, añadimos un poco de aceite, ponemos el fuego medio alto y cuando esté bien caliente añadimos la sepia y las gambas, rehogamos .

  4. Una vez están rehogadas la sepia y las gambas las dejamos en un lado de la misma cazuela, ponemos los ajos picados, removemos y añadimos el tomate frito y un poquito de pimentón dulce. Removemos todo junto el tomate con el marisco.

  5. Añadimos el caldo de pescado, removemos, añadimos un poco de sal y dejamos hasta que empiece a hervir. Entonces añadimos los fideos, los repartimos bien por toda la cazuela, han de quedar cubiertos por el caldo. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego medio,unos 15-20 minutos.

  6. Mientras tanto, preparamos el allioli para los fideos con sepias y gambas Batimos un huevo con un diente de ajo y aceite de girasol al gusto.

  7. Veremos que ya está cuando se haya consumido el caldo. Dejamos que se vayan secando los fideos y se vayan poniendo de punta. Apagamos, dejamos reposar 5 minutos y así terminaran de ponerse de punta todos los fideos.

  8. Servimos los platos de fideuá con sepia y gambas acompañados del alioli. ¡Y listo para comer!

    (Recetas Gratis)

Read 566 times

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

Utenti Online

Abbiamo 1043 visitatori e nessun utente online