"Pepe in Grani", de Franco Pepe, en Caiazzo (provincia de Caserta) se confirmó por tercer año consecutivo como la mejor pizzería de Italia y el mundo.
Este año sin embargo compartió el podio con "I Masanielli" de Francesco Martucci en Caserta, según Top Pizza 50, la primera y principal guía online del sector, que premia a las 50 mejores pizzerías de Italia y el mundo.
El tercer puesto fue para 50 Kalò de Ciro Salvo en Nápoles.
"Trabajamos en la evolución del menú, este año por ejemplo apuntamos al menú funcional, creando con una nutricionista un menú donde equilibramos bien proteínas, carbohidratos y lípidos con el agregado de fibras; además creamos un condimento para consumir el borde", comentó Franco Pepe a ANSA.
La mejor pizza vegana fue para Seu Pizza Illuminati de Pier Daniele Seu en Roma, por una pizza con crucíferas, crema de mostaza y avellanas, mientras el premio S. Pellegrino Innovación y Sustentabilidad fue para Denis Lovatel, propietario de Ezio en Alano di Piave, (Belluno).
Como mejor "pizzaiolo" del año fue premiado Pier Daniele Seu, de Seu Pizza Illuminati (Roma). (ANSA).
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