El origen de los helados es muy antiguo. Algunos sostienen que los antiguos romanos son los inventores del «sorbete», para lo cual utilizaban nieve, frutas y miel. Cuentan que el emperador Nerón hacia traer nieve de los Alpes para que le preparasen esta bebida helada.

Otros, en cambio, señalan que los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas. En la corte de Alejandro Magno, se enterraban en la nieve ánforas conteniendo frutas mezcladas con miel para conservarlas mejor y se servían heladas.

En el año 1660, el italiano Procopio inventó una máquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abrió en París el «Café Procope», donde además de café se servían helados y así se popularizó. Durante muchos años los heladeros italianos guardaron celosamente el secreto de preparación de los helados, aunque como vendedores ambulantes lo difundieron por toda Europa. Para el siglo XVIII, las recetas de helados empezaron a incluirse en los libros de cocina.

En nuestro país, hasta mediados del siglo 19, el hielo llegaba desde Inglaterra o los Estados Unidos en barras envueltas en aserrín. Los primeros en servir refrescos ‘helados’ fueron el «Café de París», el «Café de las Armas» y el «Café de los Catalanes». Gradualmente aparecieron las heladerías.

Heladeria Artesanal Italiana en Venezuela

En Caracas puedes disfrutar de un excelente helado artesanal italiano desde "Gelato Mio" hasta la Trinidad en Baruta Alberto Rizzitelli y su esposa Daisy Gimenez esperaban con profesionalidad y amabilidad, en Calle San Pedro. Esta marca de helados nació el 2 de febrero de 2007 en Caracas, con la intención de dar a conocer el verdadero helado artesanal italiano, elaborado con ingredientes de Venezuela.

En Gelato Mio aseguran que detrás de cada sabor hay un equipo de producción dirigido por el maestro heladero italiano Alberto Rizitelli , pero escuchan sugerencias del público, como la que los llevó a crear el sabor guayaba con piña, para disfrute de muchos comensales.

Pueden saborear sus helados en la calle San Pedro de La Trinidad y conocer más en las redes sociales a través de la cuenta @GelatoMioVe