- 15 espárragos verdes.
- ½ litro de caldo de Verduras o Ave.
- Nata para cocinar.
- Sal y pimienta blanca.
- ½ cebolla.
- ½ patata.
- Aceite de Oliva Virgen
- Paso 1
Cortamos la base de los espárragos, y la descartamos. Cortamos el resto de los espárragos en tres trozos. Nota: Reservamos algunas puntas de decoración.
- Paso 2
Ponemos a hervir el caldo y llevamos a ebullición. Una vez que esté hirviendo, incorporamos los espárragos, los cocemos 3 minutos y batimos.
- Paso 3
Añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía en una cazuela. Rehogamos la cebolla y la patata 5 minutos. Incorporamos el caldo con los espárragos y llevamos a ebullición. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 minutos.
- Paso 4
Incorporamos la nata y llevamos a ebullición. Dejamos un par de minutos para que se ligue bien y apartamos del fuego. Trituramos y servimos bien caliente.
Recetaslamasia.es