• Medio kilo de auyama cocida y pasada en puré
• Una taza de queso parmesano rallado
• Nuez moscada rallada
• 1 huevo crudo.

Para la masa:

• Medio kilo de harina todo uso
• Cuatro huevos grandes.

Salsa……

• Dos tazas de leche
• Tres cucharadas de harina
• Dos cucharadas de mantequilla
• Sal pimienta y nuez moscada al gusto
• 100 gramos de mozarella
• 100 gramos de crema de leche o queso crema
• Dos tazas de parmesano
• Una cucharadita de canela

Preparación

Hacemos el relleno, mezclando, los cuatro primeros ingredientes de arriba.

Luego hacemos la masa con los ingredientes respectivos.

Estiramos la masa y cortamo en cuadros de 3cmts por 3 centímetros.

Colocamos pequeñas cantidas del guiso, doblamos en triángulo y hacemos como un sombrerito, así hasta teminar todo masa y guiso

Con los otros ingredientes hacemos una salsa blanca.

Colocamos la leche, harina mantequilla en una olla que no queme, le añadimos la sal, nuez, canela moscada y no dejamos de revolver para que no se pegue hasta que espese.

Luego le agregamos la crema de leche o queso crema y un poco del parmesano.

Colamos los tortelones y bañamos con esta salsa.

Espolvoreamos ccon piminenta y queso parmesano.

Buen provecho.

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