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Venerdì, 10 Dicembre 2021 17:06

Falleció a los 99 años Armando Scannone, pieza fundamental de la gastronomía venezolana

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La información fue confirmada por la Academia Venezolana de Gastronomía a través de su Twitter. "Con muchísimo pesar, la Academia recibe la noticia del fallecimiento de Armando Scannone, acaecido esta tarde en Caracas", dice el tuit. Hijo de Armando Scannone y Antonieta Tempone, padres de ascendencia italiana. Sus padres insistieron en educarlo con las tradiciones culinarias venezolanas.

El maestro de la cocina venezolana, Armando Scannone, falleció a sus 99 años en Caracas este jueves 9 de diciembre. La información fue difundida en redes sociales por periodistas y por la Academia Venezolana de Gastronomía.

Don Scannone, nació en Caracas el 22 de agosto de 1922. De profesión ingeniero, fue conocido por su amplio y destacado trabajo en la gastronomía venezolana y por ser el creador de Mi Cocina: A la manera de Caracas, una colección de recetas típicas venezolanas.

"Con muchísimo pesar, la Academia recibe la noticia del fallecimiento de Armando Scannone, acaecido esta tarde en Caracas. Fundador y presidente honorario de esta institución, autor de Mi Cocina a la manera de Caracas, obra principal de nuestra literatura culinaria. QEPD", se lee en un tuit de la Academia Venezolana de Gastronomía.

Hijo de padres de ascendencia italiana, Scannone fue un referente en la literatura gastronómica del país. En libros como Mi Cocina (1982), Menús de mi cocina (2010), Mi lonchera (2013), entre otros, resaltó las bondades de la cocina tradicional.

"Con la mentalidad organizada de un ingeniero y la pasión desbordada de un entusiasta de la comida, Armando Scannone, logró traducir nuestra gastronomía en un libro de recetas que resume, en método y sabor, todos nuestros matices cuando estamos tras un fogón. Con la firme convicción de que nuestra comida nos define, Scannone publicó su libro Mi cocina", destacó la revista Ocean Drive en agosto de 2020.

Estudió ingeniería civil en la Universidad Central de Venezuela y formó parte de la directiva de su centro de estudiantes.

En 1960 comenzó un trabajo de recopilación de recetas tradicionales de Venezuela con ayuda de su cocinera y de su ama de casa. Pasa alrededor de 10 años de su vida, catalogando, midiendo, practicando y recopilando recetas tradicionales.

No pudo publicar su primer libro Mi cocina en Venezuela, ya que ninguna editorial venezolana quería publicar su libro. Finalmente logró publicar en 1982 usando una editorial española y se trajo los libros a Venezuela que se convirtieron rápidamente en un best-seller. Seguirían más tarde otros libros como el libro azul de cocina criolla venezolana, el libro verde de recetas ligeras, el anaranjado de merienda escolar y el amarillo con un catálogo de menús.

Escribió al menos cien columnas para el diario El Universal, ilustradas por la caricaturista Rayma, publicó semanalmente sus páginas en la Revista Pandora y condujo festines de cocina venezolana en varias embajadas del país.

El premio anual Armando Scanonne de la Academia Venezolana de Gastronomía (AVG) lleva su nombre.

Libros destacados

  • Mi Cocina (1982), conocido como el libro rojo.

  • Mi Cocina II (1994), conocido como el libro azul.

  • Menús de Mi Cocina (2010), conocido como el libro amarillo.

  • Mi Cocina ligera (2010), conocido también como el libro verde.

  • Mi Lonchera (2013), conocido como el libro anaranjado.

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