Se trata de un evento en cinco etapas a lo largo de la península italiana, con un concurso sobre la pizza.

El objetivo de la edición 2023 es construir, con la realización de un concurso dedicado a la pizza y articulado en cinco desafíos, "un Dream Team de maestros pizzeros que dará vida a un evento final en la ciudad de Roma el 20, 21 y 22 de octubre".
La primera parada de la revisión es Milán, el 20 de marzo, y luego llegar a Florencia (17 de abril), Nápoles (22 de mayo), Palermo (26 de junio) y Bari (3 de julio).
Para las inscripciones a las selecciones de la etapa inicial en la capital lombarda, se puede consultar la dirección www.
lacittadellapizza.it, rellenar el formulario y enviar la candidatura, abiertas para todos los pizzeros.
Los cinco desafíos y los competidores en la carrera de la octava edición serán evaluados por expertos maestros pizzeros, periodistas y críticos del sector sobre la base de parámetros precisos: apariencia, aroma, masa, cocción y equilibrio, así como utilización de los ingredientes para el topping.
A cada pizzero se le pedirá que prepare dos pizzas: una tradicional (margherita o marinara) y un "caballo de batalla" a elección del competidor.
De cada una de las cinco carreras saldrán tres ganadores que tendrán derecho a un puesto en la cita de octubre en la Capital italiana.
Mientras tanto, desde el mundo de la pizza llega en estos días la noticia de que Giuseppe Di Gaetani de la Pizzeria Da Filomena de Castrovillari (Cosenza) ha ganado el concurso "Fior ... Di Teglia 2022".
El concurso es promovido por la guía 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina y dedicado a los jóvenes talentos de la pizza en bandeja.
El evento final se celebró el lunes 27 de febrero en el Refettorio Made in Cloister de Nápoles, el comedor social nacido de la colaboración entre la Fundación Made in Cloister y Food for Soul de Massimo Bottura. (ANSA).