La "cocina italiana" será la candidata oficial del gobierno de Roma en 2023 para incorporarse a la lista del patrimonio mundial de la humanidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), informó este jueves el ejecutivo.

La propuesta fue presentada por los ministros de Agricultura y Soberanía Alimentaria, Francesco Lollobrigida, y de Cultura, Gennaro Sangiuliano, y fue aprobada por unanimidad por la Comisión Nacional.

Ahora, el expediente será remitido al Ministerio de Relaciones Exteriores y a la propia Unesco, en un trámite que deberá completarse a más tardar en diciembre de 2025. A partir de entonces, la Unesco decidirá si la candidatura se convierte o no en patrimonio.

En el documento, la "cocina italiana" se define como un conjunto de prácticas sociales, ritos y gestos basados ;;en saberes locales que, sin jerarquías, se identifican y califican.

Este "mosaico de tradiciones" refleja la diversidad biocultural del país y parte de un denominador común que va desde el momento de la preparación hasta el consumo de los alimentos, y también refleja momentos de compartir y conversaciones.

El dossier fue escrito por el profesor de la universidad Luiss Pier Luigi Petrillo, quien en el pasado ha curado otras aplicaciones italianas exitosas, como la Dieta Mediterránea y el arte de los pizzeros napolitanos. Italia es el país del mundo con el mayor número de inscripciones otorgadas por la Unesco -ya sea patrimonio material o inmaterial- con 60 reconocimientos. (ANSA).