ANNO XVIII Maggio 2024.  Direttore Umberto Calabrese

Martedì, 16 Gennaio 2024 22:05

Risotto de hongos

Written by 
Rate this item
(0 votes)

El risotto o arrozoto (variación de riso, ‘arroz’ en italiano) es una comida tradicional italiana que se realiza añadiendo gradualmente un caldo al arroz, junto con otros ingredientes que varían según las específicas recetas de risottos. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz de estas regiones. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente una de las señas características del plato. La receta original es de solo 4 ingredientes, arroz, cebolla, caldo y azafrán.

Hoy les presento el Risotto de hongos

 

Ingredientes

  • 450 Gramos Hongos Portobello

  • 4 Cucharadas Aceite De Oliva

  • 3 Unidades Echalotes o 1 cebolla pequeña

  • 1 Pizca Sal

  • 1 Pizca Pimienta

  • 1 1/2 Tazas Arroz arborio

 

  • 1/2 Taza Vino Blanco Seco

  • 6 Tazas Caldo De Verduras Maggi preparado

  • 3 Cucharadas Perejil Picado

  • 80 Gramos Manteca

  • 1/2 Taza Queso Parmesano Rallado

¡A cocinar!

  • 1.  Saltar en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente los hongos cortados en fetas hasta que pierdan su líquido. Retirar y saltar con el resto del aceite en la misma sartén los echallotes picados durante dos minutos hasta que estén transparentes.

  • 2.  Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.

  • 3.  Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.

  • 4.  Añadir 1 taza de caldo y una vez que se haya absorbido el líquido repetir la operación con el caldo restante hasta que el arroz este al dente.

  • 5.  Incorporar el perejil picado, los hongos, la manteca y el queso, mezclar hasta que la manteca se funda, salpimentar y servir decorado con más perejil y fetas de parmesano.

Disfruta de tu comida y acompaña bien con un vino blanco.

Read 423 times Last modified on Martedì, 16 Gennaio 2024 23:13

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

Utenti Online

Abbiamo 602 visitatori e nessun utente online