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Giovedì, 15 Febbraio 2024 14:00

Oro, plata y bronce para la cocina italiana

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Podios de excelencia para la cocina italiana Podios de excelencia para la cocina italiana

Juego Olímpicos en Stuttgart, todo el podio es italiano.

Medallero azul en los Juegos Olímpicos de Cocina de Stuttgart, donde el Equipo Nacional Italiano de Chefs (Nic) conquistó los tres escalones del podio, ganando el Oro en el Sabor Italiano, la Plata en el Chef Table Italia y el bronce en el Community Catering (categoría en la que Nic compitió por primera vez).

Lo informó Federcuochi (Federación Italiana de Cocina).

El oro del Italian Taste se obtuvo en el Ristorante delle Nazioni, donde compitieron 24 países de todo el mundo distribuidos durante los distintos días de los Juegos Olímpicos, con 8 equipos cada día compitiendo por la victoria en la preparación de un menú de tres platos. para 110 invitados, incluido un público pagado y 5 jueces internacionales.

En el sector italiano, aprovechando las 6 horas de tiempo disponibles, competían Francesco Cinquepalmi y Keoma Franceschi, ocupados preparando la salida; Marco Tomasi y Francesco Locorotondo, por la preparación del plato principal; Giorgia Ceccato y Andrea Tarde en el postre.

El entrenador Fabio Mancuso gestionó los pedidos del restaurante y el servicio directo, con el apoyo de Angelo Biscotti, Francesco Gotti y Antonio Dell'Oro. Ayudante de cocina, Luigi D'Antonio.

Misma alineación también para la Mesa del Chef, que le valió al equipo azul la Medalla de Plata, con temas florales propuestos tanto en las preparaciones como en la decoración de la mesa y en la pieza artística de repostería, con la colaboración del Maestro Pastelero Antonio Capuano y la Chef Pastelera Carmela Moffa.

Los preparativos, realizados en 5 horas y dedicados a un total de 12 invitados, incluidos los jueces, abarcaron desde aderezos de pan, bocadillos, plato de pescado festivo, entrante vegano, plato principal de carne y finalmente postre. (ANSA). 

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