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Mercoledì, 17 Agosto 2016 01:17

Dieta mediterránea de hoy distinta a histórica

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La dieta mediterránea, una de las más elogiadas por sus propiedades saludables, ya no es lo que era, pues está "contaminada" por productos industriales, azúcares y grasas animales que décadas atrás no incluía, según un estudio italiano realizado entre la Universidad Campus Biomédico de Roma y la Fundación Ciudad de la Caridad de Taranto.


    Los resultados de la investigación fueron publicados en la revista especializada Clinical Nutrition ESPEN y revelan que la tan elogiada combinación de alimentos del Mediterráneo recibió en la actualidad modificaciones negativas provenientes del estilo de alimentación "occidental".
    Se la "enriqueció" de modo artificial con productos azucarados, componentes de origen animal, procesos industrializados y azúcares simples, dice el informe.
    Para documentar la evolución de la dieta mediterránea en el lapso de 70 años los científicos entrevistaron a 52 mujeres de más de 80 años de edad, con buena salud, autónomas y sin declinación cognitiva y a 54 hombres y mujeres, de 50 a 60 años de edad, pidiéndoles que lleven un "diario alimentario" y recogiendo otras informaciones en entrevistas sólo con las más ancianas.
    Pese a las aparentes similitudes generales, las dos dietas, la tradicional y la contemporánea, presentan bastantes diferencias. Ahora aumentó el consumo de proteínas de origen animal (49,6 gramos al día contra 28,3 de la dieta tradicional), grasas animales (37,8 gramos al día contra 20,1 gramos al día), grasas saturadas (25 gramos contra 15,8 gramos al día) y colesterol (305 miligramos al día contra 258,5).
    Si se retornara a la alimentación más tradicional, explican los especialistas, aprendiendo de las viejas generaciones, la población se podría beneficiar de alimentos naturales de alta calidad con un elevado valor nutricional y a un costo menor. (ANSA).

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