ANNO XVIII Aprile 2024.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (1116)

Lunedì, 17 Aprile 2023 22:16

Latinoamérica impulsa la cocina italiana

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Desde América Latina diversas sedes de la Academia Italiana de la Cocina ("Accademia italiana della cucina") están dando fuerte impulso a la decisión del gobierno de Giorgia Meloni de candidatear a la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la…
Giovedì, 13 Aprile 2023 19:01

La pasta ca muddica, o pasta con pan rallado

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La pasta ca muddica, o pasta con pan rallado, es una receta típica siciliana de la cocina de Catania. Increíble cómo la tradición siciliana ha sido capaz de crear un buen y sabroso primer plato a partir de la extrema…
Martedì, 11 Aprile 2023 17:18

La milanesa, de Milán al mundo

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Un plato que en Argentina es tan popular que tiene su día. El nombre "milanesa", indudablemente, remite a Italia, más precisamente a la ciudad de Milán.
Venerdì, 07 Aprile 2023 16:54

Calamares a la romana, no se les antoja ?

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Como todos los años, durante la conmemoración de la semana mayor, los venezolanos recorren las pescaderías en busca de precios accesibles para cumplir con la tradición de no comer carne roja, los días jueves y viernes santos. 
Giovedì, 06 Aprile 2023 23:13

La receta de la carbonara debe ser respetada

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Asociación italiana lamenta que en varios países se "mutile" el tradicional plato. Los espagueti o rigatoni alla carbonara, uno de los platos más reconocidos de la cocina italiana, se ha visto afectado por fuertes aumentos de precios y por "la…
Martedì, 04 Aprile 2023 22:36

Tajani en Vinitaly con líderes balcánicos

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Se pretende fortalecer la colaboración en el sector vitivinícola.
Cacio e pepe ha sido un plato característico de Lazio desde 1927, de 1130 a 1860 fue un plato típico de Abruzzo, como ya hemos escrito describiendo la Gricia o Amatriciana en blanco. De Gricia derivan la amatriciana, la carbonara…
Mercoledì, 29 Marzo 2023 17:39

Parma sede del Campeonato Mundial de Pizza

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Bajo el nombre "La pizza del cambiamento", del 18 al 20 de abril. 
Martedì, 28 Marzo 2023 23:50

Pasta a la gricia

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Pasta alla gricia a veces llamada amatriciana blanca por ser más antigua, la variante con la llegada al Reino de las Dos Sicilias del tomate procedente de América Latina, pasa a ser Pasta all'Amatriciana, tanto la "Gricia" como sus variantes: Amatriciana,…

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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