ANNO XVIII Febbraio 2024.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (1093)

Mercoledì, 03 Giugno 2020 22:21

Cavati y ravioles alla ragusana con salsa de cerdo

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Cavati y ravioles es un primer plato típico de Ragusa. Mezclados, con los ravioles sazonados con ricota producida en la meseta. En algunas partes de la provincia (Ragusa y áreas montañosas) la ricotta se endulza, en la parte restante (Modica…
Martedì, 02 Giugno 2020 16:51

Tofeja canavesana plato típico de Ivrea

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La cocina de la princesa de Canavese es el repollo rústico, que encontramos en la caponet, rollos de repollo rellenos de carne, y en la sopa de repollo, la "supa mitonà", con pan, caldo y queso (y en algunas versiones…
Sabato, 30 Maggio 2020 00:00

“Pappa” con tomate

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Incluso pappa col pomodoro tiene su origen en la cocina campesina, por lo tanto, "pobre". Este es sin duda uno de los platos más simples de la cocina toscana, pero también el más sabroso.
Venerdì, 29 Maggio 2020 00:00

Albóndigas de Apulia con salsa, con albahaca fresca

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Los trullos son el símbolo arquitectónico de Alberobello, y una de las (muchas) atracciones del centro-sur de Puglia: antiguas casas de piedra seca, construidas a partir del siglo XVI en la meseta de Murgia. Herencia de la Unesco y caracterizada…
Giovedì, 28 Maggio 2020 00:00

Cavatelli all'agrigentina

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La cocina de Agrigento se refiere a las características y hábitos alimenticios que se derivan de esta zona de Sicilia.
Mercoledì, 27 Maggio 2020 00:00

Los Cappellacci plato típico de Ferrara

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La ciudad de Ferrara cuenta con una extraordinaria cantidad de platos típicos y este es un síntoma de cómo el arte culinario siempre ha jugado un papel destacado en esta ciudad.En los platos típicos de Ferrara, los primeros platos representan…
La típica polenta de harina amarilla pasada por el horno con lonjas de queso fontina y mantequilla derretida.
Lunedì, 25 Maggio 2020 01:31

Bacalao a la vicentina

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La cocina de Vicenza que nos ha sido transmitida es rica en platos de evidente derivación popular y carece de la herencia de ricas preparaciones, más frecuentes donde han existido poderosas cortes nobles: la ciudad de Vicenza, de hecho, fue…
Sabato, 23 Maggio 2020 00:37

Alcachofas a la judía

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Esta receta de origen judío es uno de los emblemas de la gastronomía de Roma. Un plato que surgió de la fusión de culturas que se dio en el siglo XVI en el gueto de la capital italiana.

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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