ANNO XVI Giugno 2022.  Direttore Umberto Calabrese

Costume & Società (1297)

Quest'anno il cenone di Natale potrebbe essere a rischio per molti italiani se a tavola si è deciso di portare il classico spaghetto con le vongole, tipico piatto pensato per la Vigilia. In quelle veraci, in particolare, sarebbe presente il…
Martedì, 13 Dicembre 2016 00:00

Santa Lucia e la cuccìa

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Oggi è il 13 dicembre ed è la festa di Santa Lucia. Il grano cotto viene preparato in svariati modi seguendo la tradizione dei luoghi. Il mio ricordo è legato alla “pignata” piena di grano e miele lasciata cuocere lentamente…
La vigilia di Santa Lucia per assaporare il clima natalizio e degustare i vini delle feste. E’ Cantine aperte a Natale, l’iniziativa del Movimento Turismo del Vino, che approda nelle due cantine salentine di Claudio Quarta Vignaiolo, Moros a Guagnano…
Sabato, 10 Dicembre 2016 08:11

L’olio da spremiture di olive

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L’olio d’oliva, Olea europaea. è un condimento liquido, ricavato dalla spremitura dei frutti dell’ulivo. Il colore alla spremitura è verde intenso ed ha un sapore variabile a seconda della qualità delle olive con cui viene prodotto.
Arte dei Luoghi. Storie di Cibi 9 e 10 dicembre Il centro storico racconta la storia di Napoli attraverso i suoi sapori
Venerdì, 09 Dicembre 2016 02:05

Per le donne l'uomo che non beve vino è noioso

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Il vino è seduzione e un uomo che non beve vino è poco interessante (30%) se non addirittura noioso (25%). Il vino è convivialità e un pasto senza vino viene percepito come una pausa di ''rifornimento'' veloce (34%), ma triste…
Giovedì, 08 Dicembre 2016 04:31

A tavola con Andrea Camilleri

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Se fossi al mare a crogiolarmi, a prendere il sole sulla sdraio, con una spremuta di frutta ghiacciata accanto, sotto un bell’ombrellone piantato nella sabbia bianca fine, di sicuro sullo scranno accanto poggerebbe qualche libro di Camilleri, il mio preferito.
Torna il catalogo delle feste con le proposte sottozero consegnate a domicilio, facili e veloci da preparare. Pregiati ingredienti al naturale o piatti sontuosi, dall’antipasto al dolce, per imbandire una tavola perfetta. Le novità di quest’anno: Duchesse di baccalà mantecato,…
Martedì, 06 Dicembre 2016 05:49

Il formaggio, ecco come si fa

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Qualche settimana fa in una famosa trasmissione televisiva si è parlato del formaggio e del latte come elementi non più identificabili come alimenti che portano gusto e piacere al palato, ma come elementi per alimentare il mondo omogeneo, la grande…

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