ANNO XVII Settembre 2023.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (1066)

Venerdì, 05 Maggio 2023 22:35

Pasta Alfredo con camarones

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Fettuccine Alfredo (o fettuccine all'Alfredo o simplemente Pasta Alfredo), son un primer plato que consiste en Fettuccine sazonados con mantequilla y queso parmesano. En Italia la denominación común es fettuccine con triple mantequilla o fettuccine con mantequilla y parmesano.
Giovedì, 04 Maggio 2023 18:02

Pasta de camarones y calabacín

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La receta para preparar la pasta de gambas y calabacines es sencilla y rápida. Un condimento fresco y delicado, también en la combinación cromática, para aromatizar linguini o espaguetis y crear un primer plato apto para una velada con amigos…
El azafrán es una especia milenaria, ya conocida en la época de los egipcios. En sus inicios solo se usaba para teñir telas y elaborar perfumes y ungüentos, una vez descubiertas sus asombrosas propiedades culinarias se convirtió en un preciado…
Lunedì, 17 Aprile 2023 22:16

Latinoamérica impulsa la cocina italiana

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Desde América Latina diversas sedes de la Academia Italiana de la Cocina ("Accademia italiana della cucina") están dando fuerte impulso a la decisión del gobierno de Giorgia Meloni de candidatear a la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la…
Giovedì, 13 Aprile 2023 19:01

La pasta ca muddica, o pasta con pan rallado

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La pasta ca muddica, o pasta con pan rallado, es una receta típica siciliana de la cocina de Catania. Increíble cómo la tradición siciliana ha sido capaz de crear un buen y sabroso primer plato a partir de la extrema…
Martedì, 11 Aprile 2023 17:18

La milanesa, de Milán al mundo

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Un plato que en Argentina es tan popular que tiene su día. El nombre "milanesa", indudablemente, remite a Italia, más precisamente a la ciudad de Milán.
Venerdì, 07 Aprile 2023 16:54

Calamares a la romana, no se les antoja ?

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Como todos los años, durante la conmemoración de la semana mayor, los venezolanos recorren las pescaderías en busca de precios accesibles para cumplir con la tradición de no comer carne roja, los días jueves y viernes santos. 
Giovedì, 06 Aprile 2023 23:13

La receta de la carbonara debe ser respetada

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Asociación italiana lamenta que en varios países se "mutile" el tradicional plato. Los espagueti o rigatoni alla carbonara, uno de los platos más reconocidos de la cocina italiana, se ha visto afectado por fuertes aumentos de precios y por "la…

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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