ANNO XV Ottobre 2021.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (1028)

Pasta Gragnano elaborada con la mejor sémola de Apulia y secada durante 48 horas a bajas temperaturas. El aceite de oliva virgen extra Maurino di Canino es un monocultivar incomparable en aroma y sabor, medio afrutado para ser usado solo…
El Valle de Aosta es la región italiana más pequeña y, como cualquier "cofre del tesoro" que se precie, contiene muchas sorpresas. Entre ellos existe, sin duda, su tradición culinaria, estrechamente vinculada a la composición de sus paisajes.
Sabato, 11 Aprile 2020 20:03

Pasta con salsa de anguila

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Aunque afectada por la influencia de la cocina romana, la cocina local tradicional rica en pescado y verduras del lago triunfa naturalmente en las mesas de los pueblos que rodean el lago Bracciano.
Venerdì, 10 Aprile 2020 06:48

Pasta eólica o de Lipari

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La cocina típica de las Eolias ofrece una gran variedad de platos y recetas que encarnan la historia antigua y las tradiciones de este espléndido archipiélago.
Cocina ponzese. En la dieta tradicional de Ponzese, los platos de legumbres deben recordarse. De hecho, una vez representaron uno de los alimentos básicos. Afortunadamente, mientras se está perdiendo este hábito en la isla, para mantenerlo vivo y tal vez…
Lunedì, 06 Aprile 2020 16:59

Los "ghiozzi" plato típico de la cocina tiburtina

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Para aquellos que viven aquí o están familiarizados con la cocina y las tradiciones de Tivoli, el término no será completamente nuevo. Estamos hablando de los "ghiozzi", un plato típico de la cocina tiburtina caracterizada por una gran versatilidad culinaria.
Las deliciosas recetas y productos típicos de la cocina de Elba: platos sencillos con mariscos de Elba.
Venerdì, 03 Aprile 2020 23:01

La panzanella de Siena

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Recetas que contienen costumbres y tradiciones. Platos que cuentan la historia de Siena pero también de toda una región, la Toscana, caracterizada por una cocina genuina vinculada al territorio.
Giovedì, 02 Aprile 2020 22:30

Bagna Cauda

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Bagna Cauda (en piamontés bagna càuda – pronunciación: "baña cáuda") es el plato típico por excelencia de Piamonte. Primer plato o plato único, es la especialidad del antiguo Piamonte.

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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