ANNO XVIII Luglio 2024.  Direttore Umberto Calabrese

Martedì, 28 Marzo 2023 23:50

Pasta a la gricia

Pasta alla gricia a veces llamada amatriciana blanca por ser más antigua, la variante con la llegada al Reino de las Dos Sicilias del tomate procedente de América Latina, pasa a ser Pasta all'Amatriciana, tanto la "Gricia" como sus variantes: Amatriciana, Caccio y Pepe, La Carbonara, son platos de la cocina de Abruzesse de la Gastronomía del Reino de las Dos Sicilias, como lo documentan los libros de Gastronomía del dúo Reino siciliano. Hoy en día se definen comúnmente como platos de la cocina romana, pero las localidades de Gricia y Amatrice son Lazio desde 1927, mientras que desde 1130 hasta 1861 formaron parte del Reino de Sicilia y desde 1816 se denominan Reino de las Dos Sicilias. . Último rey Francisco II de Borbón de las Dos Sicilias. Y de 1861 a 1927 formaron parte de la Región de Abruzzo.

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Lunedì, 27 Febbraio 2023 23:09

Canelones de carne

Los canelones (del italiano cannelloni) son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, pescado (atún a ser posible), verdura, requesón o espinacas en su interior. Se suele enrollar formando un cilindro (de ahí proviene el nombre que en italiano significa “canalón”), y a veces aparece la denominación manicotti. 

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El pesto es una clásica salsa italiana que posee infinidad de versiones: con lechuga, remolacha, espinacas y… ¡brócoli! ¿Pesto de brócoli? Ante la duda te digo… ¡sabe divino! Desde mi punto de vista, el brócoli suaviza el sabor de la salsa sin dejar de poseer esa potencia característica del pesto. Sólo te digo, necesitas probar este plato de pasta con pesto de brócoli y luego me cuentas.

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Venerdì, 15 Giugno 2018 17:40

Pasta con pollo, brócoli y queso

Para una comida especial o simplemente para el día a día, esta receta de pasta con pollo, brócoli y queso ¡es una excelente elección! Rico en sabores, este plato también es una excelente manera para que los niños coman esta verdura que genera tanta controversia entre los paladares más selectos. Sigue el paso a paso y consigue un plato de pasta con pollo y brócoli gratinado en salsa bechamel irresistible.

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Sabato, 21 Aprile 2018 17:14

Macaron de Limón

El macarrón (del francés macaron, y este a su vez del italiano maccarone) es un tipo de galleta tradicional de la Gastronomía de Italia hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. De origen italiano, el dulce se dio a conocer en el siglo XVI, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana, y en el siglo XIX se empezaron a unir de dos en dos con un relleno en medio.

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Giovedì, 05 Gennaio 2017 11:54

Pasticho de berenjenas

Cuando se trata de pastichos los queremos de todas las formas, sin duda un sabor único que nos encanta, pero qué tal si nos atrevemos a preparar un delicioso pasticho de berenjena, es muy sencillo y sorprenderás toda la familia.

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Martedì, 15 Novembre 2016 03:18

Tarta de brócoli y zanahoria gratinada

El brócoli o brécol es una hortaliza de flor muy consumida en todo el mundo. Y no es de extrañar porque es una alimento muy saludable que nos aporta vitaminas y minerales que son muy necesarios para que gocemos de una buena salud.

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Lunedì, 14 Novembre 2016 13:28

Brocoli al horno gratinado en salsa bechamel

El brócoli o brécol es una hortaliza de flor muy consumida en todo el mundo. Y no es de extrañar porque es una alimento muy saludable que nos aporta vitaminas y minerales que son muy necesarios para que gocemos de una buena salud.

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Hoy os propongo Los clasico segundo plato de la cocina siciliana: unospimientos rellenos de carne, champiñonesy berenjenas, con el toque dulce del pimiento y todo el sabor de las setas mezclado con la carne jugosa. Un placer sencillo y para nada complicado.

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Hoy les traemos un plato bien fácil y rápido de la cocina del sur de Italia. Estos espaguetis con almejas y anchoas les conquistarán con su sabor a mar. Como en todo plato sencillo, es primordial la calidad del producto, por eso intenta escoger la almeja, sea de la variedad que sea, más fresca posible.

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