ANNO XVIII Giugno 2024.  Direttore Umberto Calabrese

Sabato, 30 Maggio 2020 00:00

“Pappa” con tomate

Incluso pappa col pomodoro tiene su origen en la cocina campesina, por lo tanto, "pobre". Este es sin duda uno de los platos más simples de la cocina toscana, pero también el más sabroso.

Published in Gastronomía esp

Los trullos son el símbolo arquitectónico de Alberobello, y una de las (muchas) atracciones del centro-sur de Puglia: antiguas casas de piedra seca, construidas a partir del siglo XVI en la meseta de Murgia. Herencia de la Unesco y caracterizada por el plan circular, el techo en forma de cono y las grandes paredes de piedra seca donde se abren pequeñas y raras aberturas. Monumentos de gran encanto.

Published in Gastronomía esp
Giovedì, 28 Maggio 2020 00:00

Cavatelli all'agrigentina

La cocina de Agrigento se refiere a las características y hábitos alimenticios que se derivan de esta zona de Sicilia.

Published in Gastronomía esp
Mercoledì, 27 Maggio 2020 00:00

Los Cappellacci plato típico de Ferrara

La ciudad de Ferrara cuenta con una extraordinaria cantidad de platos típicos y este es un síntoma de cómo el arte culinario siempre ha jugado un papel destacado en esta ciudad.
En los platos típicos de Ferrara, los primeros platos representan el corazón de los platos típicos.

Published in Gastronomía esp

La típica polenta de harina amarilla pasada por el horno con lonjas de queso fontina y mantequilla derretida.

Published in Gastronomía esp
Lunedì, 25 Maggio 2020 01:31

Bacalao a la vicentina

La cocina de Vicenza que nos ha sido transmitida es rica en platos de evidente derivación popular y carece de la herencia de ricas preparaciones, más frecuentes donde han existido poderosas cortes nobles: la ciudad de Vicenza, de hecho, fue probablemente la más pobre entre las de la República de Serenissima República de Venecia Rovigo, por otro lado, fue llamado el Versalles de la Bassa.

Published in Gastronomía esp
Sabato, 23 Maggio 2020 00:37

Alcachofas a la judía

Esta receta de origen judío es uno de los emblemas de la gastronomía de Roma. Un plato que surgió de la fusión de culturas que se dio en el siglo XVI en el gueto de la capital italiana.

Published in Gastronomía esp
Giovedì, 21 Maggio 2020 16:15

Bigoli en salsa

La gastronomía véneta (cucina veneta) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de Venecia y su región, el Véneto, al norte de Italia, entre los Alpes y el Mar adriático.

Published in Gastronomía esp
Mercoledì, 20 Maggio 2020 22:04

Ñoquis alla Romana

La cocina romana tradicional se basa en ingredientes de origen rural y campesino, de origen vegetal y animal, preparados según recetas que a menudo se transmiten de generación en generación en el entorno familiar. Dado que siempre han sido platos de una tierra muy fértil y productiva, destinados a satisfacer las necesidades energéticas del hombre que se dedica al trabajo en el campo y que a menudo se consume en el contexto de una o como máximo dos sesiones diarias de comida, los preparativos de la cocina Los romanos se asocian idealmente con platos particularmente nutritivos, administrados en grandes porciones.

Published in Gastronomía esp
Martedì, 19 Maggio 2020 16:36

Ribollita fiorentina

Todos conocemos la ribollita como el plato de recuperación por excelencia de la tradición culinaria toscana. Los orígenes de este plato se remontan a la Edad Media, cuando los nobles solían comer sus platos dentro de panes llamados "comedores".

Published in Gastronomía esp

Utenti Online

Abbiamo 732 visitatori e nessun utente online

La tua pubblicità su Agorà Magazine